畢竟人家老板都出面，他就干脆多說幾句。
倒是沒想到，老板非常認真記下來，并且相當懇切向馮正明表示感謝。
正當此時，馮正明他們這桌開始上菜了。
看得出來，后廚里掌勺師傅也想在馮正明面前表現一下自己。
所以每道菜也都做的相當認真。
首先上桌的是一些冷盤，從切配和擺盤上看。
馮正明幾乎一眼看出：“哈哈哈，你們這擺盤是因為我來了，所以專門做的這個擺盤吧？平時你們應該不會這么仔細。”
這話讓彭老板有些驚訝：“馮狀元您竟然看出來了？”
馮正明笑了笑：“這不難看出來啊，如果你們平時也是這樣細致擺盤，怎么可能一盤鹵牛肉給人家上這么多？”
聽到這話，在座的眾人也都是忍不住笑起來。
這一盤的鹵牛肉，確實一下子給了很多。
盤子里的牛肉片幾乎堆得快要裝不下。
還有其他的幾樣冷菜，也都明顯故意很細致擺盤。
從上面一些點綴的小花就不難看出，平時不可能會這樣給顧客上。
馮正明拿起筷子，夾起一塊牛肉放進嘴里。
稍稍咀嚼一番搖了搖頭：“牛肉鹵的時候香料放的有點多，幾乎已經吃不到肉味，而且燉煮時間太久，有些太爛。”
其他幾盤冷菜，馮正明也都分別嘗了嘗，點出其中一些問題。
還給了彭老板一份冷盤調味的小配方。
冷盤過后，就是給馮正明他們上熱菜了。
馮正明也是專門點了幾樣羊肉菜。
因為在菏澤境內羊肉湯很出名，馮正明覺得他們做羊肉應該也不差。
剛好菜單上是有幾種羊肉的菜，所以他干脆就點了。
首先上桌是孜然羊排。
馮正明一看就無奈搖頭了。
“這羊排應該是提前炸出來，不過你們不應該這樣直接撒上孜然辣椒粉就上桌啊，至少要先把孜然和辣椒粉給炒制一下，激發出一些香味，再把炸好羊排回一下鍋。
經過一下翻炒，才能更好的讓羊排和孜然辣椒這些粉香味融合一下。”
說到這，馮正明干脆接著說出另一種做法。
“其實這個還有一種做法，那就是先對羊排燉煮入味，然后表面拍上一層薄薄的粉，再用高油溫去油炸一下，表面給炸出一層脆殼。
之后還是要把孜然粉和辣椒粉下鍋煸炒出香味，可以干炒也可以用油去煸炒。
如果是用油煸炒，炒出香味后，加入一點點洋蔥粒，再調一下味道。
之后把羊排還是要回鍋，迅速大火翻炒，讓香料粉包裹在羊排表面之后裝盤。”
聽完馮正明的一番教導，讓彭老板感到按照他說的去做，肯定非常好吃。
接著上桌的兩個菜，在馮正明看來有些太相似。
一道是爆炒羊雜，另一道是蔥爆羊肉。
關鍵這么兩道菜上桌，光是看著給人一種像是一盤菜的感覺。
不要說是馮正明，丁遠、高永福和侯冬三人看著都有點不知道該怎么形容。
不過要說手藝上，后廚里掌勺廚師還是有水平。