隨后林舒又給每個學做蛋糕店的人分了一個檸檬，原本林舒也不知道原來大魏竟然也是有檸檬的。但是在一次機緣巧合之下她遇見了一個川蜀商人。是那川蜀商人將檸檬給她的，也讓她知道原來大魏也是有檸檬的。
只是這檸檬的味道比起自己前世的檸檬更加酸一些，但是用來加在蛋白里面卻是正好合適的。
“我們先將檸檬切成片，然后快速打發，糖按三次比例放入，先高速后低速打，打成濕性發泡。記住，這一步是很重要的，直接影響到后面的發酵。”林舒叮囑道。
說完林舒便開始示范起來，這要將蛋清打發可不是一件容易的事情。在只能手動的情況之下，沒有半個時辰是很難能夠將蛋清給打發的，沒見有好幾位夫人因為打蛋清實在是太辛苦了，最后都將這項工作講座一旁的廚娘來完成了嗎
當然她們將這任務交給廚娘們來完全林舒也不會說什么，反正她就是教她們如何做蛋糕而已。
好在打蛋清這樣的任務放在這些廚娘的手里那都不叫個事兒，輕輕松松的就完成了。
等大家的蛋清都打發了以后，林舒這才開始說下一步的步驟。
“把剛才打發好的蛋白先將三分一量加入蛋黃糊中，由下往上翻拌均勻，再把面糊倒入剩余的蛋白里輕輕翻拌均勻，蛋糕糊完成。”林舒手上的動作不斷，也能讓跟著學的人能夠看清楚。
“在蛋糕磨具的底層刷上油，模內擦上油，把乳酪蛋糕糊倒入模內。”原本是要用到錫紙的，可這樣的東西如果出現在大魏的話肯定會引起人懷疑的，所以林舒直接就說讓她們直接用蛋糕的磨具了，這個林舒之前也是做過實驗的，出來的蛋糕基本上也是沒有什么問題的。
“烤盤裝上七分滿的水，放入烤箱低層。不過這時候就要等大火煮兩盞茶的功夫，等到熱水將整個烤箱都加熱以后將蛋糕模放在烤網上，放進烤盤上層進行浴烤。先用大火烤半個時辰，再用中火烤半個時辰。這時候也不要急著把蛋糕取出來，因為還要在烤箱里面燜半個時辰。”林舒道。
“還有這火候一定是很重要的，如果火候掌握的不好的話，那么出來的蛋糕很容易就變成了焦的或者沒熟。”林舒道。
“那這些都做完以后呢”有人問道。
“等到都做完以后，我們就可以將蛋糕從磨具中取出來了，如果家里有冰的可以將蛋糕隔離起來，然后用冰塊包裹住。這樣等一天之后再吃這蛋糕，味道就會要比剛出來的時候更加好了。”林舒道。
其實最簡單的法子就是將蛋糕脫模以后，放進冰箱里面冷藏起來。可關鍵是這哪里來的冰箱就算是自己可以在游戲里面兌換一臺冰箱出來，也沒有電不是。
而冰塊這種東西一般的人家都會存放一些夏天的時候用，尤其是像這樣這樣大戶人家云集的地方，那存放冰塊的人家就更多了。
“注意了，將蛋糕放在冰里的時間太長的話就會很容易讓蛋糕結冰的，所以一定要有人時刻盯著。”林舒道。她就害怕要是有人直接將蛋糕放在冰塊中間然后就不管了，那恐怕第二天得到的不是美味的蛋糕，而是一塊冰糕了。
“這蛋糕是怎么做的，我已經跟大家說了，接下來能不能將這蛋糕做出來就要看大家的了。”