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對于淺烘培的炒豆，老劉可謂是得心應手。在把鍋清洗干凈，還湊過鼻子嗅了嗅之后，他就直接開始生火炒。
雖然現在也是煤氣火，但是他也是有經驗的。
他的炒豆方式，也著實讓觀看的這些人“驚艷”了一下。
都以為他會用鏟子呢，誰能想到他就用兩只手在鍋里攪和啊。而且這些豆現在都是在圍著鍋壁轉，鍋底的地方露了出來，看著好像有點意思。
先不說劉文睿炒咖啡豆成品會怎么樣，就現在露的這一手，也抓住了大家的目光。
杜嘉寧的要求，是要更淺一些。所以在鍋里的豆剛剛一爆的時候，老劉就直接出鍋，倒進了邊上的盆子里。
這里沒有冷卻設備，就只能放著空冷，然后讓杜嘉寧再試一試。
其實老劉的心里邊，已經不抱有什么想法了。
沖一杯咖啡看著很簡單，牽扯到方方面面的因素真的是太多了。不過今天也算是有收獲，杜嘉寧給的評價，就是自己這些豆已經達到了精品的級別嘛。
接下來就是意式烘培，也就是極深度烘培。
老劉以前可從來都沒有炒得這么“老”過，現在炒起來，也是格外的認真。
顧名思義，就是你炒制或是烘培的時間要長一些。老劉還是徒手炒，哪怕有炒淺豆的經驗，現在用處也不是很大。
第一鍋，他就直接炒廢了。
因為后邊的豆子有些熱，他手轉動的就慢了一些，讓“火”大了。這已經不是極深度烘培，有些豆子都已經焦了。
“可惜了，杜女士，您這里有薄手套么？”劉文睿將鍋里的豆子倒掉后問道。
杜嘉寧點了點頭，“我們清理餐具的時候會用到。”
薄薄的白手套拿過來，老劉這就有了信心。抓了一些咖啡豆，直接倒進了鍋里，接著炒。
其實他要是有時間的話，也能夠慢慢適應這個溫度，直接徒手炒。只不過現在他缺的就是時間啊，哪里有那么多的時間和咖啡豆讓他來練習、來適應？
今天就是很鮮明的一個例子，因為跟杜嘉寧中間還有個聯系人，所以人家能夠給自己面子，讓自己再將咖啡豆的烘培程度給調整一下。
接下來送過去的那就是外國人，你要是達不到人家的要求，人家會給你第二次的機會么？
說白了，人家肯認真品嘗一下，沒有直接丟到一邊去，這就是天大的情分了。要不然天天有人過來給送豆子、試豆，還做不做別的事情了？煩都煩死了。