前天定的那頭牛，一早就送來了。
聽說白葉他們今天搞宴席，對方還多送了兩個牛頭，都和他們自己那個一樣，已經從中間給他們劈開了。
白葉看了哈哈的了，連連說也行，還能加一道菜。
另一邊田支書也將農場養得豬拉過來兩頭，一起送來的還有四十多只雞。
這些笨雞都是散養的，抓四十只可不容易。
豬是直接趕過來的，新建村沒有屠夫，田支書昨天是準備請鄰村的人過來，不過白葉知道后說他自己來。
田支書差點以為自己聽錯了。
自己來？
小老板這……
白葉微微一笑，“我一個廚師，會殺豬，很正常吧。”
田支書：雖然……但是……
農場里幾個二十多歲的大小伙子過來幫忙按著，不過很快他們就驚呆了。
白葉下刀簡直快準狠，都沒等他們反應過來，那豬就已經咽氣了。
他們甚至都沒看出來白葉到底怎么把豬弄死的。
因為手法極快，所以豬剛剛咽氣，白葉這邊放血一點都不耽誤。
那豬就在眾人眼皮子底下成了兩扇白條豬，開水燙去豬毛，分割成塊……
一系列的動作下來，也不過就是幾分鐘的事。
有人是愛看殺豬的，不過是晚了十分鐘的事兒，看到的就已經是一案子的豬肉。
兩頭豬自己都不知道自己怎么死的。
這邊豬肉怎么清洗改刀就是那些幫忙的大娘大嬸們的事情了。
白葉刀工雖然好，但今天也只是主廚。
接下來則是雞肉。
四十多只雞，白葉點了兩個手腳麻利擅長褪雞毛的大嬸幫忙，自己這邊幾秒一只嘎嘎亂殺。
等白葉將現場除了人之外的活物都宰光了之后，全場眾人安靜地都仿佛被人捂住了嘴。
莫名的起了一股子敬畏之心，怎么破？
等到江浩他們四個人，帶著東西回來的時候，這邊桌子都已經搭上了，那邊四口大灶上都已經咕嘟咕嘟的燉上肉和豬頭了。
東北開席，沒有殺豬菜還像話？
不過今天牛肉也是主打的。
白葉準備做成紅燒牛肉，這玩意早早燉上，燉的軟軟糯糯的一口一大塊的吃著才過癮，飯店才整那么多花哨。
同時那三個牛頭也沒放過。
豬頭肉好吃，牛頭肉可更香，只是能吃到的機會很小。而且牛頭也很大，一家要是就三四口人，可是吃不了一個牛頭的。
所以白葉準備將這牛肉做成一道菜，紅燜牛頭。
從豬頭等下鍋，白葉就開始收拾這三個牛頭。
牛頭個很大的，即便這家養牛場的牛不是很大，這一個牛肉也有幾十斤重，三個牛頭都上百斤了。
牛頭也需要仔細的收拾，頭上的細毛直接用噴槍燒掉，再仔細的用刀子刮干凈焦糊的地方，再清洗干凈。
但要清洗的地方還不止這里，鼻孔、耳朵都要清洗干凈，甚至連牙齒都要清晰干凈。
好在是工具都有，也有人幫忙，白葉找了幾個人拿著干凈的刷子將牛頭的牙齒都刷洗干凈。
牛頭個頭大，幸好已經從中間切開了，光是頭皮肉都有一指那么厚，燉到火候足夠的時候，不知道這肉得多么的軟糯好吃。
牛頭要先飛水。
牛頭大肉也厚實，所以光是飛水都得十分鐘。
幸好壘大灶很大，鍋也是借來的大鍋，三個牛頭分成六瓣竟然也能都放下。
仔細的撇去浮沫，再仔細清洗干凈，重新燒水將洗凈的牛頭放入，蔥姜料酒直接丟里，尤其是料酒，白葉足足放了一瓶進去。
牛頭弄不好，味道重，一定要仔細去腥。
去腥這件事，白葉有自己的辦法，除了料酒，還有幾味香料。
牛頭大，這一次要煮到軟爛，起碼要兩個鐘頭起步，白葉看看時間，現在也不過剛八點多一點，時間來得及。
“白葉，我們回來了！”
“哥！”白安安也沖了過來。
“偷吃什么呢？都沒擦嘴？”白葉穿著廚師服，干干凈凈的在人群里十分的明顯。
“沒有沒有。我和浩子哥，還有樂樂哥去超市買了酒和飲料。”
白葉哎呀一聲，“我就說好像是漏了什么。買的啥酒啊？”
“榆樹錢，價格實惠，也不算檔次低。還行吧？買了十箱。到時候一桌上兩瓶，還有富余的。”
“行。”白葉很滿意。</p>