• 第 873章 制糖(1 / 2)

    在獅鷲帝國,蜂蜜是貴族財富的重要組成部分,幾乎在各大宴會都有蜂蜜的身影。

    其次就是杏仁糖、蜜餞,無比昂貴。

    當初剛來夜幕領,廚師會把水果混著肉一塊燉。在菲爾德看來無法理解,其實就和后世制作肉食,會加糖一樣,是用水果代替糖的無奈之舉。

    “先把果實榨汁、過濾。”

    菲爾德斗氣狂涌,將一筐的果實直接碾碎成渣。

    隨后拿出麻布,將碎果肉包裹,擠壓出果汁。

    “這些渣滓別浪費,純天然的飼料。”

    “接下來,把果汁放進鐵盆,再把鐵盆放水里,隔著水加熱。記住,不要直接加熱果汁,那樣溫度過高,會破壞糖的結構,容易燒焦、變色。”

    隔著水煮,利用沸水間接加熱,能穩定控制溫度在100度左右。

    “咕嚕嚕~”

    漫長的等待后,果汁開始分層,地下是殷紅色,上方則是清澈的透明。

    耐著性子繼續熬煮,水分逐漸蒸發,鍋里只留下褐色糖漿。

    菲爾德用木鏟來回攪拌,甜膩氣息彌漫。

    “好香呀,像蜂蜜!”

    小狐貍擦擦口水,在自己曾經的亞人部落,哪見過這么高端的東西,頓時饞的流口水。

    菲爾德不管熬煮攪拌。

    糖漿中的水分消失殆盡,化為褐紅粉末。

    “紅糖完成了,就也叫糖粉,果糖。”菲爾德舀了一勺,分給在場眾人品嘗。

    “唔~好吃,好甜!”

    眾女喜滋滋品嘗后,滿臉幸福。

    其實紅糖比白糖更富有營養,天然健康,有活血化瘀的功效,做到這一步就可以售賣了。

    紅糖的缺點也很明顯,雜質多,口感差,不如白糖甜,也不如白糖漂亮。

    最大的缺點,就是不夠唬人,賣不出高價。

    “這和我以前吃的糖差不多哎。”

    夏洛薇品嘗著紅糖,想起以前宮內的生活,心情復雜。

    同時,她心中震撼,自家領主會制作大量皇室專供的東西,該不是和自己一樣,也是某國皇室的人吧?

    “這應該就是豪豬伯爵發家的配方,但在我這里,根本不算什么,它還不算甜。”

    菲爾德嘿嘿一笑:“給你們來點科技與狠活。”

    “去給我取硫磺、石灰粉、木炭來。”

    “啊?”

    眾人傻眼。

    小狐貍懵逼:“這些東西,可以吃嗎?”

    “笨,這么容易被你們破解,怎么叫科技與狠活。”

    硫磺是做火藥的材料,領地多的是,黃鐵礦也可以悶燒出來。

    石灰粉和木炭更多了。

    “讓人去燒活性炭,煅燒木炭的時候沖入水蒸氣就行,或者把木炭和草木灰一起燒。”菲爾德拿出提前備好的圖紙,交給工匠。

    “我先教你們用硫磺離心的方法。”

    菲爾德覺得,古書記載的“黃泥水制糖”,指的就是“硫磺”,因為硫磺真能制白糖。

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