他真的能行嗎？
連趴在里屋窗臺上，虛弱得臉色發白卻依舊操心的黃壘，都忍不住有氣無力地喊道：
“岳恒……行不行啊？不行等我緩一會兒……或者你先燒水……把雞肉焯一下……記得冷水下鍋啊……”
他的聲音斷斷續續，充滿了對王岳恒的不放心。
“黃老師，您放心休息吧，交給我沒問題。”
王岳恒回頭朝黃壘的方向笑了笑沒有過多解釋。
說完便轉過身，眼神瞬間變得銳利而專注。
只見他手起刀落——
“篤篤篤篤……”
一陣密集而富有韻律的切菜聲驟然響起，快得幾乎連成一片！
直播間鏡頭立刻推近特寫。
一整塊肌肉在王岳恒手下，仿佛有了生命般被輕易分解。
刀光閃爍間，雞腿、雞翅、雞胸肉……被精準地分割成大小均勻的塊狀。
每一刀都干凈利落，骨肉分離恰到好處，切口平滑無比。
整個過程行云流水，沒有絲毫的拖泥帶水，簡直像是一場藝術表演。
剛剛還在擔憂和調侃的直播間彈幕，瞬間被驚嘆號刷屏。
“臥槽？！這刀工？！”
“是我眼花了嗎？這速度！這精準度！”
“救命……他切個雞都這么帥？！”
“這真是歌手？不是新東方畢業的？”
“說好的君子遠庖廚呢？王岳恒你不按常理出牌！”
“黃老師快看！你好像指導不了他了！”
窗外的黃壘本來還想再叮囑一句“雞肉塊別切太大不好入味”。
結果話還沒出口，就看到王岳恒已經完工。
那大小均勻、堪比教科書范例的雞塊讓他瞬間把話噎了回去，眼睛瞪得溜圓，差點忘了肚子疼。
這刀工……沒個幾年功底練不出來吧？
這小子到底還藏了多少手？
王岳恒根本沒注意外面的反應。
他熟練地起鍋燒水，果然是冷水下入雞塊，加入幾片姜和一點料酒。
水沸后，精準地撇去浮沫，然后將雞肉撈出用溫水沖洗干凈。
每一個步驟都標準得像是烹飪教學視頻。
黃壘看著，稍微松了口氣。
但“好為人師”的本性讓他忍不住又扒著窗戶開口：
“焯完水了……還行……”
“那個，岳恒啊，現在可以炒糖色了，多放點油，糖也多放點，炒狠一點，顏色才紅亮好看……”
直播間里一些稍微懂行的觀眾立刻聽出問題了：
“嗯？黃老師這指導……好像有點不對？”
“炒糖色油糖多了容易發苦吧？”
“而且小雞燉蘑菇一般不追求特別紅亮的糖色吧？更注重原汁原味？”
“黃大廚是不是病糊涂了開始瞎指揮了？”
“岳恒老師快別聽他的！相信你自己！”
“我擦，都食物中毒了都擋不住黃大廚那張說教的嘴啊！”……
王岳恒聞言，只是微微一笑，并沒有照做。
早就掌握“霸道廚藝”的他。
怎么可能聽從這名也就擅長做幾道家常菜的演員指點。
只見他取了適量的冰糖和少許油，采用水油混合的方式，中小火慢慢熬制。
糖液在精準的火候控制下，逐漸變成清澈透亮的棗紅色。
正正好好，一絲焦糊味都沒有。</p>