說這，吳縵從空間里，取出一頭小羊羔。
這小羊羔是被一層特殊的隔膜封存起來，當吳縵撕開隔膜的時候，里面的羊羔也跟著活了過來。
吳縵抓住羊羔的脖子單手提起來，一把提刀握在手上，三下五除，就將整張羊皮給扒了下來。
“取后腿股二頭肌。“他左手虛壓在肉塊上，指節抵著柳刃刀背往斜里推。
刀刃切入肌束的觸感比切豆腐多三分阻力，比切筍片少兩分清脆。
薄如宣紙的肉片順著刀尖滑落，每片都帶著雪狀脂肪紋路，整齊碼在青瓷盤里像是迭好的信箋。
“刀工還行。”
老人瞇著眼，對吳縵的刀工點頭稱贊。
肖染等人此刻也代入進了評委的角色：“這刀法至少已經是有入道的水準了。”
這可不是肖染信口胡說，鮮肉切片不難，難的是切成如吳縵這般晶瑩剔透，整齊劃一的。
大多數廚師要切成這樣，必須是把羊肉冷凍定型才行。
這時候，灶臺上大火如爐，青紅色的火光，轉眼間就將鐵鍋燒的滾燙。
鐵鍋燒至青煙初起的臨界點，吳縵用銅勺舀起豬油往鍋壁一旋。
油膜泛起細密魚眼泡時，蒜片與泡椒碎在熱油中綻開辛香。他左手持漏勺托著肉片往鍋里傾，右手鐵炒勺在灶臺邊沿敲出清越的當啷聲。
蔥段掐著秒數入鍋，白瓷瓶里的三年陳釀沿著鍋邊淋下半圈。
“轟！！”
藍火騰空的瞬間，他手腕一抖將整鍋菜拋向空中，銀亮勺背接住墜落的食材輕輕一顛。
白霧裹著香氣在盤中炸開，整個過程僅僅不到五秒。
肉片躺在粗陶缽里，蜷曲的弧度像是未展的荷葉，紅油沿著肌理滲進每一道刀口，卻不見半點多余的油光。
“蔥爆羊肉。”
吳縵端著盤子送到眾人面前。
要說這道菜在現實里也是稀松平常，甚至街頭夜宵的大排檔里都有的賣。
可吳縵炒出來這盤菜，干凈不見葷油，肉質剔透配上青蔥白段，讓人耳目一新。
越是簡單的菜越是能見功底。
吳縵既然敢用這道菜，自然是有他引以為傲的資本。
老人拿起筷子放在口中淺嘗了一口后，頓時皺起了眉頭。
肖染幾人眼巴巴的看著，見老人不說話，心里也是焦急。
“這不就是蔥爆羊肉么再好吃，又能好吃到哪里去我來嘗嘗看。”金蟾子故作不屑的拿起筷子夾上一口塞進嘴里。
結果一口下肚，金蟾子也是眉頭一緊沉默不語。
“不是，好吃不好吃，你說個話啊這是什么意思”
眾人看金蟾子的神色也是一臉疑惑。
金蟾子左右看了一眼肖染等人，臉上神色更加凝重，默不作聲的又夾起一筷子放在嘴里。
這下金蟾子的神色更加古怪了。
眼看這貨，只管吃，不說話，肖染幾人也等不及了，紛紛拿起筷子品嘗起來。
一口羊肉入口，牙齒閉合時肉汁在口腔迸濺的聲響清晰可聞
只覺這羊肉是入口即化，芳香撲鼻，羊羔自身的本味和青蔥的味道完美配合在一起，辛香四溢。