秦蓉想著第二日要去淮水巷，琢磨著做些吃食帶著。她在灶房待了好一會兒，瞧見了擺在籃子里的菠菜和雞蛋，心中有了主意。
秦蓉生了火，在鍋里加水和一小勺鹽，再把菠菜扔進去焯水，焯水后把菠菜切成丁。在碗里打三個雞蛋，打散后加入淀粉和一小勺鹽，再把菠菜丁放進碗里攪拌均勻。
秦蓉拿了一口大海碗，在海碗里刷上一層黃油，接著把拌好的菠菜雞蛋倒進海碗里放到蒸鍋里蒸。
一盞茶后，秦蓉把蒸好的菠菜雞蛋倒扣脫膜，晾涼后切塊，一盤水墨畫似的菠菜雞蛋小方就做好了。
秦蓉拿了一塊嘗了一嘗，嫩嫩的彈彈的，比蛋羹有彈勁，又比雞蛋卷要嫩滑上幾分，什么都不加，口味也很不錯，淋上醬汁味道也很可以。
秦蓉麻溜得調好了兩種醬汁，端到了堂屋里，“快來嘗嘗我做的菠菜雞蛋小方，太臨時了，沒想好做甜口還是咸口的，前面拌了些鹽，如果你們覺得甜口也可以，明天我調些花生醬備著。”
于氏見著跟畫似的菠菜雞蛋小方，有些后悔醋泡雞爪啃多了……
秦悅正好剛才沒啃幾個雞爪，這會就得意了，她小心翼翼夾了一塊菠菜雞蛋小方，蘸了咸口的醬料咬了一口，頓時好吃的眼睛都瞇了起來。
“好香，好香，雞蛋的香味，菠菜的回甘，唔又好看又好吃！”
秦悅說著又夾了一塊蘸了甜口的醬料，“唔，也好吃，就是原本就有些咸味，稍許有些奇怪。”
秦蓉笑道：“明日蒸的時候不放鹽就可以了。”
回到了屋里，秦蓉打開了白老爺給的錦盒，錦盒里放得竟然似一匣子各色寶石，是了，白老爺再是長輩也是男子，若是送頭面之類的總是不妥，但是送寶石的原石就沒什么了。秦蓉把錦盒放進了民宿空間，盤了盤手上的東西，漸漸得也有了些底氣。
第二日，秦蓉起得比平日還要早些，生了火做了朝食和菠菜雞蛋小方，用完朝食后，秦蓉和于氏帶著秦怡去了淮水巷。
兩位嬤嬤，一位姓廖，一位姓簡，巷子里的人都喊一聲廖娘子和簡娘子。
敲了門，說明了來意后，兩位娘子的丫鬟把秦蓉和于氏請了進門，“于娘子，秦小娘子，廖娘子正帶著小娘子們在學算術，簡娘子在正廳等你們。”
簡娘子看著三十來歲的樣子，她不動聲色地打量了于氏、秦蓉和秦怡，目光在落到秦蓉的身上時，多停留了片刻。
“你們來了。”簡娘子笑著讓丫鬟沏茶。
于氏稍稍有些局促，她笑著道：“簡娘子，不知道你們這里束脩是如何算的？”
簡娘子笑了笑，“束脩一年是十兩銀子，每月休息四日，教算術、識字也教管家也會教些簡單的茶藝、廚藝和繡技。”
秦蓉聽著覺得是很全面的，十兩銀子不算貴，她偏頭看向了于氏，于氏也在腦子里盤算，十兩銀子按這些課業來說肯定是不貴的，只是這樣一來買房子的銀錢又要不夠了。