食肆開門的第一日就迎來了不少老客，大家吃完了東西結了賬都要叨叨一句，還是秦小娘子做的吃食合人心意。
岑娘子和青霜也來了，這幾日她們的茶肆也沒開門，沒有秦蓉的鹵菜和茶果，她們的生意也沒那么好做，更何況這幾日她們去茶肆打掃，過往的路人也確實少了很多，所以她們也推遲了幾日再開門。
“岑姐姐，青霜姐，你們怎么來了？”
岑娘子笑著道：“我們也好幾日沒嘗著你的手藝了，這就來嘗嘗。”
“巧了，今兒有麻辣雞絲，一會我給你們上。”秦蓉笑著說道。
秦蓉的話被隔壁的客人聽了去，這位客人是東街黃家糧鋪的東家，算是梨花鎮的老饕，于家食肆他是第一次來。
“小娘子，麻辣雞絲是何物，給我也上一份？”黃掌柜道。
秦蓉笑著應道：“麻辣雞絲是蜀地傳過來的，味道有些辣，您能吃得了嗎？”
“無辣不歡，小娘子，我早就聽我朋友說過你家食肆了，這是我第一次來，希望不會失望啊！”黃掌柜道。
“那必然不叫您失望！”
麻辣雞絲做法其實挺簡單的，取雞胸肉加料酒、姜、蔥葉，焯水洗凈后再燒水煮熟，水中加香料，雞肉煮熟后晾涼手撕成一條條的雞絲。
接著秦蓉把雞絲放到盤中，加入調好的醬汁、白糖、香料、一小勺料酒、面粉抓拌均勻后腌制大概一盞茶左右。
麻辣雞絲的靈魂是花椒和干辣椒，以前秦蓉還愁找不著這些調料，就是民宿空間有，也只能自己吃，沒法子賣。后來顧笙往返府城的時候，經常會給她帶，貨船來時，秦蓉也能買到一些，漸漸的這些調料也備齊全了。
熱鍋熱油，秦蓉把盤中雞絲一股腦倒進了鍋中，雞絲撞上熱油，“滋啦”一聲，雞肉在鍋中慢慢成了金黃色，翻炒了幾遍，雞絲便煎好了。
最后，熱鍋熱油，秦蓉把花椒、干辣椒、姜片、蒜片倒進鍋中爆香，爆香后倒入煎好的雞絲，翻炒均勻后，一盤紅彤彤的麻辣雞絲出鍋。
于小山把兩盤麻辣雞絲端出來的時候，麻辣雞絲那霸道濃郁的香味瞬間充滿了整個前廳，黃掌柜的眼睛都瞪直了，都不用嘗，他就知道這盤麻辣雞絲必然是世間極品，這也太香了！
黃掌柜迫不及待地夾起了一筷子麻辣雞絲放到了嘴里，只一瞬間，那股子香辣味率先擊中了味蕾，接著麻味刺激了整條舌頭，麻辣味洶涌而來，黃掌柜一時都怔住了！好辣，好麻！可是好好吃！
他忍不住又夾了一筷子麻辣雞絲到嘴里，這一回雞肉的鮮嫩味也嘗出來了，太好吃了，太好吃了！太好吃了！
黃掌柜連連動筷子，倒給旁邊的客人都看饞了。
黃掌柜吃得歡快，岑娘子和青霜也不含糊，兩人已經被辣的嘴巴都麻了，可是還是忍不住，不停的一筷子又一筷子的夾。
一時間，前廳里竟然只有黃掌柜、岑娘子、青霜在埋頭苦吃，其他客人只稀奇地盯著這三人看，心里不住的想，這……真有那么好吃嗎？到底有多辣，好想也要一份嘗一嘗啊……
就在其他人還在糾結的時候，食肆里又來了幾位客人。這幾位客人長得五大三粗的，打頭的那個壯漢看起來還一臉兇相。有那眼尖的人已經瞧出來了，這不是李四嗎！
李四在梨花鎮也算是名聲響當當的人物了，整個梨花鎮的混混都是海龍幫的，而李四正是海龍幫的二把手。
海龍幫在梨花鎮名聲響亮，不過也甚少干什么作奸犯科的事，畢竟王縣令管的緊，他們雖說是幫會，也不會說想不開有好日子不過非得上趕著找事。
但是……那么多兄弟要吃飯呢！放印子錢、開賭坊這些事他們也沒少干就是了。
李四一進食肆，整個食肆都安靜了不少，認出李四的人那是害怕啊，沒認出李四的人也害怕……因為李四實在是太兇神惡煞了一些。