秦蓉采買完食材回到寶蓉軒時，岑娘子和青霜已經到了，兩人正同莊成和莊好一道在打掃大堂。
秦蓉把采買好的食材放下，接著對著幾人道：“來得這么早啊！”
“阿蓉，你回來啦！”
“東家你回來啦！”
秦蓉對著莊成道：“莊成，日后采買你得同我一起，你得學會如何分辨這些食材的好壞，日后相熟的攤販送食材來，得你負責驗收。”
“好！”莊成點頭應下。
秦蓉又對莊好道：“莊好，日后你同莊五一道，學些灶上的活計，就從今日開始吧，莊五呢？”
“回東家的話，小五和小六在劈柴呢。”
“好，那你先同我去后廚。”
說完這些，秦蓉又對岑娘子和青霜道：“岑姐姐，青霜這兒先交給你們了，樹柏哥晚點會過來的。”
“好，你放心。”
進了后廚，秦蓉道：“從今日開始，你們需得開始練刀功了，刀我已經替你們準備好了，先從切青筍開始，之后也會教你們分辨食材，這些都是基本功，且慢慢練著。”
莊好和莊五現在其實什么都不會，所以除了練習刀功和分辨食材，現在能做得就是洗洗涮涮的活，秦蓉愿意教他們，他們十分珍惜這樣的機會，所以，他們的眼里十分有活。
秦蓉見兩人心里都有成算，便不去管兩人了，她打算做一道大菜，佛跳墻！佛跳墻用料奢華、烹飪過程復雜，味道鮮美，在后世可是名揚天下的大菜。
秦蓉圍上腹圍后，開始做菜。
瑤柱、魚翅、蟲草、花菇只需稍稍泡軟，海參則需要泡發的久一些。頂湯要用到雞肉、鮑魚、瑤柱、豬骨，光這一步就需要燉煮最少三個時辰。
今日的頂湯是秦蓉昨日半夜熬下的，所以現在可以直接拿來用，不必再等時間。
海味皆焯水去腥，放在一旁備用。
秦蓉取了一個砂鍋，在鍋底鋪上薄薄的火腿薄片，接著再鋪上滿滿一層的魚翅，接著再加上花膠、雞肉和蟲草。
然后，秦蓉又放入了海參、蹄筋、鴿蛋、瑤柱、鮑魚……最后再倒入鮑汁、花雕、頂湯，蓋上鍋蓋后便可以燉煮了。
其實最好還是用燉盅燉煮，煮出來的佛跳墻才最為正宗，湯色也不會渾濁，不過眼下條件有限，只能是盡可能的還原。
秦蓉做完這些，擦了擦汗，囑咐莊好看好火，自己便去了大堂。