第四道椒鹽平菇，金燦燦的裹著椒鹽，又酥又香。
第五道水煮牛肉，菠菜墊底，牛肉在上面，熱油澆在蒜末和辣椒面上，香氣撲鼻而來。
第六道豆豉鯪魚炒生菜，這是一道快手菜，不到一分鐘就出鍋了。
第七道西紅柿炒雞蛋，沒啥難度，家里也能做，但買不到西紅柿。
第八道蒜蓉炒西蘭花，談不上多好吃，主打一個洋人菜的噱頭，價格還不便宜，吃個稀罕，愿者上鉤。
后面四道都是經典的川菜：麻婆豆腐、夫妻肺片、回鍋肉、魚香肉絲，味道都很不錯，至少李哲吃起來很正宗。
王建軍吃得很滿意，說道：“譚姐，這些菜都是川菜嗎？”
譚靜雅說道：“后面四道都是經典川菜。前面幾道菜都是根據咱們有的冬菜做出的改良菜。我之前也想過開一家經典的川菜館，但后來仔細想了想，咱們的優勢就是冬菜，店里利潤最高的也是冬菜，那不如就主推冬菜。”
譚靜雅指著盤子里的青椒肉絲說道：“就拿這道菜來說，其他餐廳根本沒有青椒，顧客想嘗鮮，只能來咱們店里。而其他川菜館的菜，咱們店也能做。別人有的菜，咱們餐廳也有；別人沒有的菜，咱們餐廳也能做。只要味道不差，客人自然會選擇咱們餐廳。”
李哲總結道：“你打算開一家以川菜為主的改良菜館？”更恰當的說應該叫融合菜，只是李哲不確定這個年代是否有這個說法。
譚靜雅點點頭：“對。這兩年京城大大小小的私人餐廳開了一兩千家，有名氣的川菜館也不少。咱們想要打出名氣在京城占有一席之地，就得有自己的特色。”
李哲也贊同譚靜雅的想法，說道：“譚姐，既然菜做好了，就把兩位廚師請出來，咱們坐在一塊聊聊。”
“好。”譚靜雅起身去了后廚。
客廳里只剩下兄弟二人。
李哲問道：“哥，你覺得咋樣？”
王建軍小聲說：“好吃是好吃，就是有點辣。”
李哲笑笑，不辣能叫川菜館？
譚靜雅將兩位廚師請了出來。看到其中還有一位女廚師，王建軍不禁有些意外。在他的印象里，廚師應該都是男的，很少見到女廚師。
李哲拿起水壺，給兩人倒上熱水，隨后端起水杯：“兩位師傅辛苦了，承蒙招待，我以水代酒敬兩位一杯。”
兩人似乎沒想到李哲這么客氣。韓先進站起身，端著水杯說：“李老板不用客氣，這是我們應該做的。”
閆紅芳也端起水杯喝了一口，見李哲坐下，她也跟著坐下來。
譚靜雅指著男廚師介紹：“這位是我師兄韓先進，那幾道經典川菜都是他做的，也是我師傅的關門弟子。”
她又指著女廚師介紹：“這位是閆紅芳廚師，這幾道改良菜大多是她做的。她會得的菜系很多，你們有什么改進的想法，可以跟她說。”
李哲點點頭，大致聽明白了：韓先進有川菜師承，負責做經典川菜；閆紅芳沒有明確的師承，會做的菜比較雜，融合菜以她為主。
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