晚上的菜都做的差不多了，也可以開飯了。
但是宋昭昭看到了隔壁張嬸拿來的鴨蛋，想著這鴨蛋煮著吃也不是很好出，這么一大籃子的鴨蛋，剛剛好可以做咸鴨蛋和皮蛋，之后還可以做皮蛋瘦肉粥，這樣宋父和宋母兩個人早上也能吃點好一點。
說做就做，宋昭昭先把每顆鴨蛋都清洗干凈，然后再將上面的水分都擦拭干凈。隨后就進行拌腌粉，將石灰粉、堿面、草木灰放入一個盆內，攪拌均勻備用。
“小裁縫師傅，我回來了。”
宋昭昭剛打算燒火，陸今墨和邵青遠就回來了。邵青遠倒是眼里有活，見到宋昭昭要燒火，就從宋昭昭的手中接下這個事情。
”我還以為你放棄炒菜了呢“宋昭昭打趣陸今墨道。
陸今墨有些尷尬的笑了笑:”我這不是回來了嗎“
陸今墨看了一眼廚房，看到了宋昭昭剛剛攪拌好的腌制皮蛋的粉末。
”小裁縫，你這是什么啊“
陸今墨簡直是好奇極了，這個粉末像是土一樣，她怎么也不敢相信這居然是能來做食物的。
宋昭昭得意的笑了笑:”這個暫時還是個秘密，你看著就好了。“
陸今墨看著宋昭昭將食鹽放在鍋內炒熟，”砰“的一聲爆炸聲，宋昭昭停止了翻炒。宋昭昭又將將清水、紅茶倒入炒食鹽的鍋內煮沸。最后再將煮開的鹽水降一下溫，倒進盛有生石灰、堿面、草木灰混合物的盆中，攪拌成粘糊的泥狀。
”這小裁縫，這能吃嗎“
陸今墨更是不敢相信了。
”當然了，一切都準備好了，就要進行包蛋了。“
陸今墨雖然不敢相信，但是還算看著宋昭昭把鴨蛋一個一個放在其中包裹起來。
”這個灰要盡量包厚一些。當然了，最后還要裹稻殼。”
宋昭昭在鴨蛋裹上泥后放在稻殼上打個滾，然后放進一小缸中，擺滿后缸口用一張紙或大的菜葉蓋上，然后黃泥中放點鹽加水拌成泥，用該泥封在紙或菜葉上，不能讓其透氣，大約一個半月至兩個月即能食用了。
“皮蛋都包好了，吃的將外面灰洗掉就好了。下面就要弄咸鴨蛋了。“
”還有“
宋昭昭又把剛剛剩下的一部分鴨蛋洗干凈晾干，隨后放進放壇罐內，水洗后的鴨蛋再用白酒泡一會，曬干鴨蛋，隨后把足量的水、鹽、生姜10片，花椒，八角、白沙糖還有白酒等放入放入水中煮，并不時地進行攪拌。
”放白酒和糖是咸蛋多是咸鴨蛋出油的關鍵，這樣能加速蛋白質的凝固，使蛋黃內的油被擠出。咸鴨蛋的品質會更好，更為的新鮮。“
”咸鴨蛋“
宋昭昭點了點頭:”沒錯，這是咸鴨蛋，剛剛那是皮蛋，后面都可以作為以后飯菜的輔料。“
陸今墨雖然還是有些疑惑，但她還是選擇相信宋昭昭的。
宋昭昭把剛剛的水燒煮片刻，溢出香味后。然后把料水倒入盛滿鴨蛋的壇內并用竹篾圈輕輕壓住，以免蛋體浮起來，料水以沒過蛋面為宜。最后宋昭昭用塑料袋扎緊壇口，將壇加蓋密封，存放25天左右就基本腌好了，煮熟即可食用了。
”這咸鴨蛋和皮蛋的腌制時間都是差不多的。“
是啊，等到宋昭昭下次再回來，就都腌制成功了。
陸今墨看著宋昭昭腌制咸鴨蛋和皮蛋的全程幾乎都是張著嘴，滿臉的不可置信的。
”小裁縫，你做的這個咸鴨蛋還有皮蛋，當真能吃“
陸今墨試試探探的問道。