第1203章1192.老凡爾賽
可惜，事物的發展不以人的意志為轉移。
還想慢慢發酵
根本不給你機會。
從徐師傅那邊就給透露出去了。
雖然是無意的。
一間酒樓，特別是早午晚餐、大菜點心全賣的大酒樓。
廚房最少最少也得二三十人，徐師傅自任行政總廚，再配一個負責排班、食材驗收、成本核算和監督的廚房經理。
熱菜烹飪，得有炒菜、蒸燉、明檔三個主廚，每人再配兩個副廚。
早餐和面點，需要兩位主廚、四位面點師，再配兩個學徒。
冷盤和鹵味，各得有一位主廚，配兩位刀工師傅，負責切片切絲雕擺盤。
再加上水臺清洗處理食材的，洗碗清潔消毒的，倉儲管理的，負責設備的……
反正二三十人不一定夠，越多越好。
更何況，極味樓要打造極致之美味，每一個崗位的人都不能差了。
這么多人手，徐師傅自己可搞不定。
即便凡人居原先那些也不夠。
話說徐師傅當年也是真牛，這么大的酒樓，最后那幾年，后廚算上徐師傅自己，只有六個人。
打掃清潔，切墩打荷都是廚師自己干，甚至有一位廚師被逼的學會了修冰箱。
這些人在凡人居改成預制菜網紅店之后，也都被辭掉了。
這回極味樓重新開業，那幾位能找回來的，盡量都找回來，特別是會修冰箱那位，人才啊。
其他的，就只能從外面找了。
或者說是，挖。
廚師的圈子挺小的，好廚子基本不在市面上流通。
都在各個大酒樓擔當骨干呢。
沒點好處誰會來天漢啊。
徐師傅為了極味樓，也是豁出去了。
他這幾年到處旅游也不是白去的，仗著“天府名廚”、“中國烹飪大師”的名頭，在各大酒樓觀摩交流。
人家也沒防他，一個退休的大廚誰會防備呢，漏兩手就夠學一陣了。
當然，人家大廚會分享一些技法。
互相交流其樂融融。
然后，他就把哪個酒樓有刀工好的幫廚，哪個酒樓的白案面點做得好，哪個酒樓的副廚拌餡簡直絕了。
摸得個清清楚楚。
然后嘛，揮舞起鋤頭這通挖啊，想要錢加工資，想要學手藝傾囊而授，想要孩子上學，給他聯系市三中，大學錄取率百分之百，年年出狀元的好學校。
挖著挖著，就給人家酒樓挖毛了。
廚師的圈子很小的，如此大面積的挖人，還挖的都是各家好手，消息能不傳出去么。
“遭受苦難”的各家總廚拉了個群，專門罵徐師傅。
天漢那個鬼廚徐則，老了老了，臉都不要了！
咬牙切齒這個恨啊！
甚至。
有人專門找上門來……
——
咣當！
極味樓后廚大門直接被撞開。
一個中年男人怒沖沖闖進來，看到徐師傅，怒從膽邊生。
伸手直指，一聲怒吼，“徐……”
“誒”他看見了徐師傅手里正在把玩的一棵白菜。
這白菜好啊，菜幫青白透亮，纖維細如發絲，葉片如新柳芽嫩綠，邊緣卷如荷瓣。
這要是做成醋溜大白菜，得好成什么樣啊……
再一看案板上放著的一塊里脊肉。
嚯