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    第29章 蔥油拌面(4 / 5)

    湯芫雙眼一亮,睡意全無,剛起床那股迷糊勁跑了個一干二凈——菜譜讓她做的菜都是有特殊功效的!像上次做給袁可瑩的止痛紅糖水,像昨天在船上煮的開胃桂花糯米藕!

    她媽媽長年辛苦,身體肯定是不太好的,如果有這菜譜讓她做的菜一直調著……她感覺自己勁側的動脈突突地跳著——那媽媽的身體就會一直健健康康的!

    她舅特別愛喝酒,肝不太好,到時如果菜譜跳出對肝好的菜,她也可以拿給舅吃!

    她越想越精神,就從床上跳起來,在陣陣知了的聲音中跑到院子里用涼水先了把臉,迅速刷完牙洗干凈手,就拿“菜譜”獎勵的面粉和起了面。

    別說這面粉還真是細膩,雖然她有不讓面粉在水里起疙瘩的方法,但是這面和起來還真不費勁,一和就成團!

    她拿塊紗布濕水絞好蓋在面條上,讓面條先餳著。

    她從墻上掛著的菜籃子里抽出一把蔥,洗凈,碼齊,一刀下去切掉蔥白,再把綠葉部分切成長段。

    打火熱鍋,下油,油還沒冒煙,她把手懸在鍋上,感覺有點烘手就放入蔥段,轉小火慢慢地熬。

    沒一會兒鍋里就飄出陣陣蔥香,湯芫舔了舔唇,不知道為什么一聞著這蔥味兒她就想起小時候吃的蔥花卷——勁道十足的白皮面包被搓成一條條筷子大小,一圈圈地旋轉著搭在一起,中間夾著咸香的蔥花。

    她最愛把那一條條轉兒撕出來慢慢吃,面包筯道十足,淀粉被揉制大火蒸過后嚼著有獨特的甜味,而蔥花的咸味融在其中,讓面包不失于平淡,味道都生動起來。

    盡管是非常便宜的兩種食材,卻讓小湯芫感覺到了無所取代的幸福感,她覺得世間萬事都是如此,只要用心去感受,幸福是無處不在的。

    就如一口簡單的蔥花卷,甚至只是一粒咸香的蔥花。

    鍋里的蔥漸漸變得焦黃,油中滲透進濃郁的蔥味。

    她轉小火在鍋中放入生抽、老抽、白糖,拿鏟子稍微攪拌一下,再轉中火燒。

    鍋里的油起大泡的時候,她馬上端鍋離火,用鏟子不停地攪拌,直到泡泡都沒有了,她再放在鍋上用小火熬,一邊不停的攪拌,熬一會兒才把鍋里的蔥油倒進一只小碗里。

    接下來她就面團搟好,折疊幾次,切成條條均勻的長條,一抖,往生粉上摔幾下,新鮮的手工面條就做好了。

    她往汽爐上座個湯鍋,水一開就把面條放進去,也不蓋蓋子,拿筷子時不時攪一下,她這么做是不讓面煮得太糊。

    雖然對系統獎勵的面粉有信心,但是這個是她的習慣,改不了。

    面條在水果滾一會兒她就拿著大漏勺撈起,分了兩碗,淋上蔥油,撒上蔥花。

    這時林惠敏也洗漱完了,笑著走進來:“一大早就被蔥味香醒了,做什么呢?”

    湯芫獻寶似地把面條端給林惠敏看:“蔥油拌面。”

    這跟她之前給莊時澤做的小蔥麻香醬油面不一樣,那次用的是現成的麻油,這次是真正的自己熬制的蔥油。

    林惠敏看著碗里條條分明,淋著淡金色蔥油,還配著翠瑩瑩香蔥的面條,頓時覺得胃口大開。

    本來早上她都是沒什么胃口,一般都只想喝點粥什么的,沒想到看到面條她口水就上來了。

    面條香氣撲鼻,誘惑難擋,林惠敏接過就夾起幾條,吡溜吸進嘴里,只覺得滿嘴都是入味的咸香,蔥的味道不再帶著蔬菜的青澀味,只剩讓人欲罷不能的香氣,面條勁道,嚼著十分彈牙,蔥油又替它增添了幾分爽滑,她忍不住又吃下一大口。

    “這油拌面是浙菜里的特色,面筋斗,味獨特。在所有海派面點里,最簡單的就是陽春面和蔥油拌面。正是因為簡單,真正能把這兩個面做得好的人并不多。”林惠敏看著眼睛亮晶晶的女兒,感嘆,“看來正因為你一點兒廚藝方面的功夫也沒受過訓練,反正更加得保持一顆純粹的心,做出來的面條也很夠味兒。”

    湯芫吐吐舌頭:“謝謝林惠敏女士夸獎!還是您遺傳得好吶!這回讓我瞎蒙對了!”

    林惠敏一看這娃子又貧上,催促她:“趕緊吃,咱們還是還答應了去陵鎮人家那兒替人孫子煮飯吃么,這都快七點了,咱們準備準備好出發!”

    湯芫幾口就把面吃下去,肚子一陣充實感,興沖沖回房間去:“媽,我去換件衣服,你在門口等著我啊。”

    她回房間,先是閉上眼睛想著《湯祖經》的封面,“菜譜”馬上跳了出來。

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