但是，他則認為賈似道是十足的佞臣，其所為非正人君子之行，當他看到賈似道權勢日重、便認為他的禍心袒露了，便與其展開了針鋒相對的斗爭。
可以這樣說吧，宋理宗時代，賈似道在兩浙及江東江西推行《公田法》，侵吞民田，最終因葉夢鼎極力反對，遂使《公田法》行至浙西而止。
次年，賈似道又推行《經界推排法》，并以“關子”貨幣更易前兩界的“會子”貨幣，葉夢鼎認為，如些造楮，會使物價飛漲，稅賦倍增，百姓將叫苦不迭。
葉夢鼎又起而反對，最終使“會子”票未得全廢。這樣在大宋浙西，并行兩種貨幣……其實是一樣的，貨幣總是有一個總量需求。
葉夢鼎為太子詹事后，掌統府、坊、局之政事，并以輔導太子為重。
太子詹事葉夢鼎輔導他說：“敦教道，訓廉德，厲臣節，拯民瘼，重士選，勸吏廉，懲吏奸，補軍籍。”
這是太子詹事葉夢鼎的二十四字方針之策。
太子詹事葉夢鼎輔導他說：“邇來中外之臣，如主兵理財，聽其言無非可用，跡其實類皆欺誣，上下相蒙，無一可信。
殿下先之以至誠，而后天下之事可為也。”
這是太子詹事葉夢鼎的識人理論，認為合格的大臣不應該主掌兵權，更不應該天天想著如何理財，那樣的人，你懂的，不可信。
為什么這樣，太子，你好好悟吧……只要你以真誠待人，那么天下事就有辦法了。
還問為什么？還要好好悟啊……
但是這里面有一個問題。
宋理宗家教甚嚴，雞初鳴問安，再鳴回宮，三鳴前往會議所參加處理國家政事。
然后退回講堂，講官講經，其次講史，終日手不釋卷。
天將晚時，又到榻前起居，習以為常。
宋理宗經常考問他的學識，答對了，則賜座賜茶；否則，為之反復講解分析；仍不明白的話，理宗會隨之發怒，要求明天必須再予以講解。
太子詹事葉夢鼎可以讓他悟，但是他不能讓宋理宗悟啊……問到詳細之處，他常常無法回答，遭到訓斥。
等到宋理宗駕崩之時，有百官請謝太后垂簾聽政。
葉夢鼎直言曰：“母后垂簾，豈是美事！”
當時謝太后也趁機推掉了。
官家趙禥當然感謝他了，進他為參知政事，加食邑。
但是葉夢鼎是最看不上賈似道的人，參知政事又位于其下，于是力辭，有他沒我！
就連賈似道也出言懇留之，但是人家最煩的就是你呢，當然不可。
官家趙禥勉諭再三，仍是詔閣門封還奏疏，絕不和奸佞之輩同朝為官！
其人吃喝玩樂，無一不精；酒色財氣，無一不沾；言談舉止，無一端正；死生廉恥，皆為戲謔！
他不是奸佞之臣，誰是？！</p>