流求大島是水果大島，不要說南部的椰子有多少了，就是那遍山的野香蕉也是要多少有多少了。
當時，安靜首先是用椰子釀酒，這個資源就太豐富了。
為此，她專門找土著小孩子，不分男女來教他們操作。
安靜先讓他們爬上去，用繩子系住椰子的花芽，使其朝下，這樣有利于幾天后再剖開來提取汁液。
這是一種有嫩竹香味的新鮮液體，含糖百分之十五到十八。
提取時，將每一個竹筒容器都懸掛在椰子花芽下面接取液體，那花芽每小時滲出大約五十到七十毫升的汁液。
汁液滴入竹筒后，就直接在竹筒內自然發酵釀酒。為了抑制雜菌增殖，也可以加一塊老松樹皮來幫助酵母發酵。
這個取液的竹筒一天早晚更換兩次，一次取液量在七百毫升左右。
每更換一次，就用薄刀片將花芽切除了，這時釀成的酒可以就這樣從竹筒中倒出來灌入大陶罐中，補充一點糖和釀酒酵母菌后再經發酵
他們這樣就制成酒精濃度大約為10%的酒，然后進行反復的蒸餾，便可以得到高度的酒精。
還有一個辦法，他們取來成熟椰果，砍破椰子取肉取水，將椰子水和椰子肉一起破碎了后制成漿，發酵成酒，這樣直接可以得到酒精濃度為15%的酒。
椰子酒制作的歷史可追塑到宋代以前。
宋代的大文豪蘇東坡謫居海南時入椰林暢飲椰子酒，寫下詩句“美酒生林不待儀”贊美椰子酒勝過古代釀酒始祖儀所釀的美酒。
但是，第二種椰子酒的制作工藝要求高，制作出的椰子酒絕非易事。
因為椰子水從椰果中取出時清甜可口，放置一段時間后就混濁變苦澀味。
所以做椰子酒的椰子水、椰漿要及時處理，要有很高的技術，才能得出較好的成品。
這時候，安靜的基本生物學知識就發揮出作用了，因為她事先帶了不同種類的釀酒酵母，而且還因釀酒酵母屬于簡單的單細胞真核生物，易于培養，且生長迅速。
酵母菌形態雖然簡單，但生理卻比較復雜，種類也比較多。
酵母菌將葡萄糖、果糖、甘露糖等單糖吸入細胞內，在無氧的條件下，經過內酶的作用，把單糖分解為二氧化碳和酒精，這個作用即發酵。
眼下這個時空的人哪里知道這個原因，他們最好的釀酒師也只能是知其然，而不知道其所以然，所以他們把這個工藝總是看得神神秘秘的。
由于安靜處理問題的針對性強，發酵速度快，所以第二種方法產量更高一些。
當然，第一種方法屬于偏得的而且毫無成本可言，也仍在進行中。
同時，她再用硅藻土這種流求大島常見的東西進行澄清，過濾后，那椰子酒便晶瑩透明，其香清雅，其味醇美甘爽。
這時那酒頗似椰子水而勝似椰子水，說它是酒，卻沒有酒的刺激感。
斟上一杯觀色聞香，小飲一口細細品味，只覺得一股清香沁人肺腑，一股淡淡的甘甜滋潤心田，令人心曠神怡，飄飄然回味遐想。
經常有女子要釀酒時偷喝，不好看管呢。
所以，安靜就監督她們要快速反復的蒸餾，到了酒精能到70度時，她不急了，沒有女子敢喝了。