肉餅的表皮其實已經被煎得酥脆無比，而且帶著些許的焦香，可里層的肉依然是豐盈多汁。
肉并不是機絞的，直接就是手剁，每咬下一口肉，都是肉粒中帶有些許已被斬斷的肉筋。
肉筋本來是最影響口感的東西，可老板娘家的卻是一咬就會爛，不僅不會礙口，反而增加了幾分彈口的口感。
沉浸在美味中的周棟居然有些沉迷，他可是開啟了完美級嘗味技能的！
忽然感覺嘴角有些發癢，麻酥酥的，這才發現是有油滲了出來，不知不覺，竟然掛在了他的嘴邊......
令人叫絕的是，這油居然不膩，還帶著一股淡淡的陳皮味道；不但不會影響到豬肉的咸香，反倒成功中合了豬肉的味道，讓人吃到滿嘴流油，卻感口中清香充塞、全身無比的舒暢。
這個時候再喝下一口檸檬茶，簡直就是點睛之筆。
周棟只喝了一口就知道，老板娘家的檸檬茶也絕對有門道。
應該是加入了上等的野蜂蜜，而且檸檬在切片前還曾經在火爐旁短時間烤過，既不會因此焦枯，又改變了生檸檬的酸澀味道，變為口感柔和的純正酸甜。
眼看著周棟越吃越慢，偶爾還會閉目思索一陣，懷良人暗暗撇嘴，心說你就裝吧，要是被你這么一吃就能吃出人家的秘方來，我這根藍帶勛章送給你都行！
“我知道了，果然是極盡巧思啊......”
周棟吃下最后一口肉餅飯，默默思索片刻，忽然心中明悟，對老板娘微笑道：“老板娘，請找這位懷先生結賬，他有錢！”
老板娘請懷良人刷過了卡后，笑著撇了周棟一眼：“小帥哥，剛才看你一面吃一面想的，有收獲了？”
“哪有啊......”
周棟搖頭道：“既然是秘方，又怎么可能被人輕易偷走，別說我，就算是懷大廚也不行啊？”
做人要厚道，人家這間店就靠著祖傳秘方吃飯呢，周棟雖然已有領悟，卻不會告訴任何人，日后就是在賽場上做這道生煎肉餅飯，也不會讓任何人看到。
“那是，想破你的頭，怕是也想不出呢！”老板娘哈哈大笑。
三人捧著鼓鼓地肚子上了出租車，周棟想了想道：“老懷、花老板，明天的早飯你們準備在哪里吃？
我可是聽說，香江的早餐很有特色，有很多東西都是別處吃不到的。
要不，明天還是一起去掃街？”
老懷還是挺不錯的，每次都搶著付賬，是個爽快人。
周棟感覺每次都讓人家請挺不好意思的，自己總要回請一次才是道理。
懷良人和呂綠馨對望一眼，兩人連連搖頭。
“怎么了？我請客啊！”
“你請也不去，陪你掃街太累，我還是在酒店吃吧，五星級酒店的早餐一樣有地方特色，而且都在水準之上。”
沙田這家肉餅飯是不錯，可一想到周棟連戰四家茶餐廳的輝煌戰績懷良人就腿疼，還是不陪這個‘瘋子’玩兒了。
“以半煉的豬渣油炸制肉餅，這也真是奇思妙想了。
還有老陳皮的泡制方法，誰能想到是和豬油渣放在一起，沒入豬油后才緩緩釋放味道，這樣等到用的時候，陳皮的味道就可以直接入油，完全不需要考慮兩種味道會不會沖突......
不過紙上得來終覺淺、絕知此事要躬行，今天晚上又要耗費些贊賞值了......”
洗過熱水澡，周棟第一時間進入了造化后廚，開始為期‘數月’的練習。
早上7點鬧鐘準時響起，周棟起身洗漱完畢，開始搜索度娘。
“最具有代表性的香江早點是什么呢？還真是有些頭疼，好吃的東西太多了......”