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    026 廚藝切磋(1 / 2)

    香蘭餐館的各類調料還算齊全,但是在張國戰這種大廚眼里,似乎還是上不得臺面的,只見他圍著案子轉了一圈,才慢慢嘆氣道。

    “許姐,你看這做什么好呢?”

    其意思已經十分明了,就是嫌各類調料匱乏啊。

    “沒事,其實要做好一道菜,有時候并不需要太多東西的,油鹽醬醋即可,那么,我就先來一道炒青菜吧!”

    言罷,令眾人不解的事情發生了,只見許婭揙了揙袖子,直接走到了案子前……

    見此,文兵也是疑惑至極,搞什么啊?許婭是大廚?別開玩笑了?

    “文總有所不知,許姐才是我們團隊廚藝最好的人,也是我們的廚師長,只是兼做了文職這一塊,平時除非我們幾個搞不定的菜式,一般情況下許姐是不出手的!”

    見文兵此時一臉的迷茫,張國戰笑了笑說道。

    “啊?哦!”

    此時的情景果然是應了那句話,人不可貌相,海水不可斗量啊,就像自己一樣,整天打扮的跟個小農民似的,誰又能想到,自己已經是一個價值上百萬的中型餐廳的老板了呢?

    “不好意思,是我看走眼了,想不到如此美貌的許姐,才是真正的高人啊!”

    應承了一番,兩邊便不再多言,各自準備起自己所需的東西來。

    許婭做的炒青菜,倒也簡單,正如她所說,不需要什么調料,只要火候和力道拿捏好,不難做出一份好的菜式來,許婭正是如此,當然了,這也與其高超的廚藝和多年的經驗有關,不然的話,大街上遍地都是神廚了。

    整個流程行云流水,從選材,清洗,切堆,入鍋,再到鐵鍋中似有節奏的翻炒,入盤,整個過程不過10分鐘,一道令人食欲大開,色香味全的炒青菜就呈現在了眾人的面前。

    而文兵做的菜式就有些繁瑣了,名叫“浪花天香魚”,他也不知道這屬于什么菜,只是按照記憶里的傳承一步一步做的。

    這道菜主要突出魚的自然香味,也是不需要什么調料的,只要掌握好蒸的時間,和炸的油溫,當然還有上鍋蒸之前魚的腌漬,就不難做出一道美味來。

    文兵的廚師之道可謂是“深入腦髓”,因此,在許婭做出第二道菜之前,這道“浪花天香魚”也被端到了一旁的桌面上。

    許婭做的第二道菜是“魚香肉絲”,第三道是“青天在上”,說白了就是野蘑菇燉青菜,第四道是一個湯,也是許婭臨時起意想出來的,用的是三合村遍地都是的臺兒菜做成的,美其名曰:一念魂穿。

    文兵也不知道這是什么意思,許是指這道湯美味至極,喝了能令人忘記一切,就像是小說中常說的那種異世穿越吧!

    至此,許婭的三菜一湯已經完成,而文兵這邊也是收鍋在即。

    文兵做的第二道菜是“金針冬菇蒸里脊”,因為沒有田雞,所以他也是臨時做的調整,把“金針冬菇蒸田雞”做成了“金針冬菇蒸里脊”,雖然主料變了,但是文兵是誰?稍作改動,一種新型的絕世美食就現世了。

    第三道菜文兵一改之前的風格,來了個“小白菜燒豆腐”,雖然這道菜極其家常,但是出于文兵之手,就沒那么簡單了!

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