“這是青菜？”作為肉食動物的烏海有點失望。
“看起來真是鮮嫩。”蘇沐的觀察點倒是不一樣。
“那當然，袁老板的進貨渠道神秘著呢。”烏海攤手表示。
“不過拔菜帶手套怕弄臟？”蘇沐看著袁州以極其怪異的姿勢拔出一顆顆的青菜，不解的問道。
“這家伙肯定是不想碰到菜，這樣好保持味道。”袁州的龜毛程度，烏海早就見識過了。
大約取了一盤子的量，袁州停下了手里的動作，快速的洗手換了一副手套，打開另一個柜子，里面是一段木頭，一段長著香菇的木頭。
“臥槽，香菇都是新鮮的，還在木頭上。”饒是蘇沐這樣溫和的人，都忍不住爆出粗口。
“少見多怪。”烏海一點不在意這個。
開玩笑袁州可是能弄到滅絕牛肉的人，這個算什么。
只不過，袁州這樣讓其他廚師怎么混？把食客口味養刁了。
“聽說香菇有素中之肉的說法，這是家常菜中的香菇青菜吧。”蘇沐一臉洞察先機的表情。
“不說我們也知道。”烏海摸著小胡子，就等著袁州做好，好分一杯羹。
“我喜歡說。”蘇沐哼了一聲。
而袁州則完全不受影響，拿起竹刀，開始割香菇。
木頭上的香菇大都長的差不多，這個差不多是指大小，而不是形狀。
割下六朵后，袁州就停手，把木頭放了回去。
“嘩嘩嘩”青菜在流動的水中被清洗的很是干凈，洗完后，袁州還特意把青菜放進水中浸泡，里面撒上了一層薄鹽。
香菇的洗法稍微復雜一些。
袁州拿起全部的香菇放進一個大的陶瓷碗里，注滿清水，用筷子好似打發雞蛋一般，反復抽打，卻又不能傷到香菇，期間香菇褶皺里的泥沙會慢慢沉淀到碗底。
棕黃色的泥沙沉到雪白的碗底，袁州用筷子挑出香菇，換了一碗清水，再次使用這樣的方法，換了四次水，大約抽打了上千次的樣子。
這才拿出香菇待用。
至于青菜自然是洗干凈的，全程沒有用鐵器切割，只是手掰下一片片的葉子而已。
“咄咄咄”竹刀和菜板接觸的聲音，隨著這個聲音，香菇被袁州切成均勻的香菇片。
食材全部備好，袁州就開始起鍋開炒了。
“我覺得這才用整個香菇更好看吧。”蘇沐轉頭不解的看著烏海問道。
“飯店里確實多用整個的，便于擺盤和裝飾。”烏海這個吃過最多飯店的人肯定的說道。
“這樣以來，樣子確實會差些。”西裝男也難得插話的說道。
“不過袁老板這樣做自有用意。”其他人的不合常理，在袁州這里自然是合乎常理了。
“嗞啦嗞啦”油鍋和青菜香菇之間發出美妙的聲音。
這道菜本來就是快炒的，不一會袁州開始裝盤放到一邊。
“噔噔噔”袁州從樓梯一側拖出了一張折疊桌，快速的擺好。
這個桌子看起來有些舊了，卻干凈無比，被油脂浸潤的已經發出木色特有的光芒，香菇青菜就被袁州放在了桌子中間。
“酒館時間要到了，申敏你準備準備。”袁州拉下口罩對著一旁的申敏說道。
“哦，好的老板。”申敏點頭。
……