“袁老板，你這烤魚有刺嗎？”陳維皺了皺眉，小心的問道。
“有大刺，沒有小刺。”袁州翻轉著魚夾，淡定的說道。
“就是主刺對吧？”陳維再次確認般的問道。
“嗯。”袁州點頭。
“我也要一條。再來一份這個。”陳維指著邊上另外的烤串。
“這個既然擺的是兩個盤子，那肯定是兩種，對吧。”陳維一臉的忠厚老實。
“陳先生還真是精明。”程技師胖胖的身影走了過來。
“嘿嘿，還好，袁老板是個講原則的人嘛。”陳維夸獎道。
“那是當然。”程技師點頭。
是的，最近幾次的燒烤程技師都在，他開始的理由是來幫忙，袁州自然一口拒絕。
后來改成說是來學習燒烤的，他的理由也更充足，畢竟袁州自己都快是十項全能，那么他也需要涉獵一些才好，如此袁州才沒有拒絕程技師的到來。
程技師倒也乖覺，一邊學習，一邊幫著招呼食客。
就看程技師熟練的給袁州遞食材就知道了，這家伙已經業務熟練了。
“袁師傅，您的菜。”程技師又遞了一把烤串過去。
“嗯。”袁州點頭。
然后感覺程技師在看的時候，袁州撒料的動作就稍稍拉長了一下，這樣能保證看的清楚，若是轉身招呼客人，袁州自然就怎么快怎么來了。
就好似上次那個學習碧玉鍋巴的男人一般。
袁州烤的魚是中間剖開一刀，分成兩瓣后，就開始挑魚刺，還是那樣，魚刺都留在一塊板子上，自然還是魚什么形狀，那魚刺就是什么形狀的。
另一邊因為有大刺在，所以去小刺的難度增加了許多，還好袁州每日的雕刻不斷，才能把握這樣的細節，不過這看在程技師眼里，那就太高深了。
“袁師傅這個也太難了，就我知道的大廚就沒人能達到，這也太難了。”程技師一邊看著袁州出神入化的刀工，一邊喃喃自語。
“袁師傅真是神人，這刀工，恐怕都能超神了。”程技師看看絲毫無破損的魚肉，又看看那板子上顯眼的大大小小的魚刺，實在很是震驚。
然而袁州可理會程技師的震驚，處理好這條魚，火上的那條魚也該翻面了裝盤了。
對了，忘記說，因為四大家魚，袁州現在都有，是以烤什么魚也是不一定的，比如眼前馬志達點的就是一條花鰱，也叫胖頭魚。
“來，你的烤魚。”程技師端上魚，直接放到馬志達面前。
“謝謝程技師啦。”馬志達客氣的說道。
憨厚的程技師卻只是點頭，就盯著馬志達看，準備看看這魚何種滋味。
袁州的烤魚就裝在一個魚型的盤子里，盤子剛好魚那么大，而且魚整個都是完整的，看起來就好似還活著一般，就是魚身子上冒著騰騰的熱氣，表面的魚皮也微微收縮卷曲，露出一些雪白的魚肉。
“我嘗嘗。”陳維毫不客氣的伸筷子就夾走一塊魚腹。