而川省的小吃其實是以麻辣、椒麻、魚香為主的，而袁州今天做的就是麻辣口感的蒸涼面。
是以，在蒸涼面的同時，袁州開始制作油潑辣子，用來一會澆在涼面上頭。
“颯”袁州把一把干辣椒直接扔進一個無油無水的炒鍋里，開始用小火焙。
因為辣椒嬌嫩，需要不斷的翻炒，是以店里一時之間只聽見越來越脆的辣椒和鍋子發出“颯颯”的聲響。
當然還有隨之而出的一陣陣的辛辣的香味。
“好香，好辣。”一旁的人忍不住心里暗道。
但這香辣的味道卻一點不沖鼻子，反而勾的人有些流口水。
“我都想就著這味道來上一杯酒，那肯定滋味不錯。”時時刻刻想著喝酒的陳維，忍不住說道。
“可惜你就剩一杯了。”姜嫦曦殘酷的說道。
“呵呵。”陳維表示友盡，不想理人。
作為廣元人的方恒不說話，蒸涼面和稀飯搭配才是絕配。
“這袁老板還真奇怪，也沒看到油煙機，問道這辣椒的味道卻不嗆人，反而還香的厲害。”一旁本想捂住鼻子的大海放下手上的口罩，心里好奇。
而袁州則是不管這些人的想法，認真的做著自己的事情。
“颯颯”辣椒再次翻轉幾下，幾乎每一個辣椒都透亮略微變黃后，袁州才把它們倒出來。
而袁州沒馬上研磨辣椒，而是開始拿下一層層冒著熱氣的籠屜。
是的，剛剛袁州炒辣椒前，就已經把研磨好的米漿上籠了，炒完辣椒再拉下籠屜，看起來時間剛剛好。
這整張的米皮自然是需要切的，而且需要晾涼了再切，這不袁州開始給每一個米皮翻面，防止米皮的其中一面發硬，造成兩面口感的不均勻。
米皮薄薄的一層，晶瑩透亮的鋪在方形的籠屜里，因為薄能完全的看到米皮下面墊著的一張材質不同，略帶微黃的油紙。
“這么薄怎么翻面。”大海心道。
就在導演大海和其他人這么想的時候，袁州已經拿起一雙棕色的筷子，也不見他怎么動作，手腕略微一挑，那看起來既薄又黏的米皮，已經乖乖的翻了一面，重新躺好在籠屜里。
看那個樣子，就好似根本沒翻面似得，主要袁州翻面太輕巧有快速，一時之間讓人覺得剛剛那米皮動了是錯覺。
根本沒難度。
“這就完了？”說好的很難呢？
“臥槽，那東西不是很黏的嗎？這么快就翻面了？”一旁的錄音師阿肯忍不住瞪大眼看著袁州。
要知道前一個拉面的時候，好歹是看著人一點點把面拉到那么細的，現在卻好似魔術一般，一眨眼就翻好了。
就是翻一張白紙都沒這么輕松的，畢竟那米皮還是不錯分毫的剛剛躺到了沒翻面前那個米皮的印跡里，嚴絲合縫的。
袁州的騷操作。
……
ps:本菜貓已經要得道生仙了，修仙一更來也~