“比之西式茶點多了絲清新。”楚梟客觀的評價道。
“好吃。”于道一就簡單多了，直接道。
而其余幾桌的食客，除了烏海外，其他人也跟著評價了幾句，就連杭田都忍不住稱贊了一句。
要知道淮揚菜除了刀工外，點心也是一絕，雖然杭田不擅長但卻會品嘗。
“這袁主廚年紀輕輕但卻精通多樣技藝，真是后生可畏啊，我這把老骨頭看來已經被拍死在沙灘上了。”杭田自嘲道。
“這世界本來就是年輕人的天下了。”凌老爺子接話道。
“確實如此。”周世杰也點頭稱是。
而季峰則滿意的看了看袁州又看了看程技師問道：“工具就這些？”
“是的，因為我并不會分茶，是以暫時只有這些，季大師看還差些什么？”袁州道。
“既然這樣，就給各位表演個海上生明日吧，初升的太陽總是光芒四射的。”季峰抬頭看了看已經慢慢下落的太陽，臉上卻帶著微笑道。
說完，季峰也不等大家回答就開始用剛剛送來的工具開始研磨茶葉。
其實茶百戲就是分茶、水丹青、湯戲、茶戲等等，是一種能使茶湯紋脈形成物象的古茶道，其特點就是僅用茶和水不用其他的原料能在茶湯中顯現出文字和圖像，而剛剛季峰也說了他將會描繪一幅海上升明日的圖。
“這次我用古法綠茶來演示海上升明日圖。”季峰說著拿出綠茶茶盒開始研磨。
茶百戲首先就要把茶葉細細研磨后過篩，用極細的茶沫進行高超的沖泡技術以及用茶勺攪拌然后形成的茶水紋路以此來構圖。
是以，這第一道工具研磨茶葉就很重要。
袁州提供的是一小塊手持石磨，這個石磨的齒輪很是細膩，就是一遍都能讓茶葉變成細致的茶粉，但季峰還是認認真真的研磨了三遍，直到那碧綠的茶粉細膩到看不清顆粒為止。
而這樣的茶沫還被季峰過了細篩過了三次，然后才開始沖泡。
這茶百戲最重要的就是沖泡和茶勺攪拌這個環節，正是因為沖泡的技藝不同，才有了茶百戲百變多姿的各色圖案以及文字。
這次季峰用的就不在是白瓷蓋碗或者玻璃杯了，而是棕黑色的扁平大碗，碗口頗大，碗底比較淺。
這樣能利于沖泡，能讓圖案更加清晰，當然傳說古人能夠在一個小小的茶盞里沖泡出一首七言律詩。
“開始了。”季峰站起身，嚴肅的說道。
“嗞”季峰手腕有力的提高茶壺，細而有力的沸水直沖而下，順著碗邊形成漩渦的樣子攪動起堆疊在碗底的茶粉。
水流快而急促，但卻一絲茶粉沒濺起，棕色的碗底形成的漩渦一層層的蔓延開來，知道碗中有了八分滿的水，這時候季峰才立刻放下茶壺，然后右手快速的拿起茶勺。
用右手就那么輕輕一攪，然后左手按住碗邊，棕色大碗里的茶水就緩慢的停止了下來。
而上面那水穩也不再呈現漩渦狀，而是慢慢的起伏變成了波浪的樣子，綠色的茶沫分為了兩邊，一邊深色的地方慢慢的沉底變成了海洋一般的深沉。
而另一邊則顏色慢慢淺淡下來，那高處沖水而下形成的白沫則慢慢的從深色茶湯這里開始聚攏成圓形，然后順著水紋往淺色那里飄去。
這樣一副海上升明日的團伴隨著水紋輕輕飄蕩形成在棕色的碗里。
猶如水墨丹青畫家的杰作一般。
……