然后這么一道《龍蝦濃湯過橋石斑魚片》便算是完成。
馮一帆還專門要了富有裝飾的盤子來，將魚片擺放在一個小山造型的盤子架子上，龍蝦濃湯則是放在砂鍋里，下面也是用小爐子煨著火。
一切準備完畢，他下意識還喊了一聲：“上菜。”
后廚里一陣沉默，但隨后沃爾什直接應聲：“是，主廚。”
沃爾什的這句回答，甚至還是下意識用的法語。
接下來，沃爾什真的是親手，和于泉一起把這道菜端起去上菜。
馮一帆見狀笑了笑說：“謝謝兩位主廚幫忙。”
沃爾什和于泉回應：“不用客氣主廚。”
在沃爾什和于泉端著出去上菜，馮一帆則是繼續進行接下來的準備。
首先是將蒜子煮熟后，混合另一塊魚肉修整下來的邊角料，放進攪拌機里打成泥，然后倒進平底鍋里慢慢炒成棕褐色。
然后取來一些小榛子切成兩半后，放在鍋里先小火炒香，加入魚肉蒜醬和切碎歐芹葉一起炒出一個醬來。
接下來是用平底鍋煎制修整好的魚肉。
先煎魚皮部分，把魚皮煎到酥脆，再對魚肉部分用大火迅速煎制，鎖住內部的水分后，放在一邊用余溫讓魚肉內部自行熟透。
鍋底不洗，加入酸葡萄汁收汁，加入初榨橄欖油進行搭配。
而此時，出去上菜的兩位主廚已經回來，看到后廚里的廚師們又是目瞪口呆看著馮一帆。
于泉拍拍手，讓廚師們繼續各自手頭上的工作。
他和沃爾什則來到馮一帆這邊，看著他是如何處理另外半邊魚肉的。
只是此時，馮一帆實際上已經做完了。
將那塊煎制后，放在右邊的魚肉拿過來，切開后進行擺盤。
點綴上榛子魚肉醬在表面，再把收汁的湯汁淋在旁邊。
最后還不忘點綴上一個裹上了面衣油炸的蔬菜搭配。
看著眼前非常西式的擺盤，真的是讓沃爾什和于泉目瞪口呆了。
一條側牙鱸，半邊是用非常中式的方法做，而這另外半邊則是明顯用了西式的方法做，真的是讓兩位主廚大開眼界。
馮一帆微笑說：“真的是又要麻煩兩位了。”
不過這次，兩位主廚明顯學聰明了，知道還有菜沒有做，所以他們讓別人去上菜，兩人留下來盯著馮一帆。
馮一帆倒也沒有介意，他首先是把胡蘿卜、西紅柿、蕪菁切丁，韭蔥白切片，小韭菜切碎。
剩下的邊角料，被他放入烤盤中，放進烤箱烤制10分鐘。
取出來之后，把烤制后的邊角料先放進鍋里，再將烤盤放在小火上，倒入一些清水將烤盤上的焦化層進行一番收汁清洗，汁水也全部倒進邊角料的小鍋中去。
再對小鍋里的東西進行煮制，過濾出全部的汁水放在一邊備用。