并且和另一道魚肉一樣，利用煎烤過程余溫，將內部慢慢給蒸熟。
如此一來，在擺盤的時候，需要把外部完全熟成部分去除，留下中間最為鮮嫩的部分。
擺盤后，再在盤中倒入加熱后的蜜制醬汁，如此一來便完成了這么一道菜品。
可以說，這是一道看似每一道工序都并不復雜的菜。
但每一步看似并不復雜工序，卻充斥著各種的難點。
烘烤時間，煎制火候。
每一樣都必須要把控好，否則稍有不慎最終的菜品在味道上都會有所偏差。
此前，凱瑟琳也是嘗試了很多次，終于這一次算是做出了比較完美的一份。
得到了馮一帆認可，真的是讓凱瑟琳松了一大口氣，同時也是感到非常激動，這還是她第一次收獲了主廚的夸獎。
馮一帆看到凱瑟琳眼眶里甚至有淚光浮現，微笑說：“很好，這是你邁出第一步，相信以后你會更好。”
至于另外一道榛果石斑魚，凱瑟琳也是吸取之前教訓，按照馮一帆指點完成。
魚肉連皮放在鍋中煎制，把外部全部煎出焦化層，并且同樣控制好火力。
煎制出焦化層后，立刻便要從鍋里取出，放在一邊讓魚肉同樣是通過余溫讓內部完全熟成。
最后擺盤時，也是要把除魚片之外，其他部分焦化層全部切除。
淋上準備好的榛果醬汁，便算是完成了這么一道菜。
馮一帆用刀輕輕一切，酥脆的魚皮“啪”崩斷，然后連帶酥脆魚皮，還有榛果醬汁，以及下面鮮嫩多汁魚肉放入口中。
“嗯，這個也很好。”
兩道主菜終于獲得了主廚認可，不光是凱瑟琳興奮不已，其他人也都是為她感到高興。
漢斯和湯姆一起說：“恭喜副廚。”
陳煦也說：“恭喜恭喜。”
羅瑜更是上前抱住凱瑟琳說：“副廚，你真的是太棒了。”
凱瑟琳也抱住羅瑜，開心說：“終于成功了。”
看到凱瑟琳他們開心的樣子，蘇錦榮、盧翠玲和蘇若曦也都受到感染。
親眼見證了這么多天來，凱瑟琳他們的努力，在這一刻他們終于做出了馮一帆要求的菜，真的是讓大家高興之余，頗有一種熱血沸騰的感覺。
想一想，這么多天下來，凱瑟琳他們付出了很多的努力。
光是每天吃掉那么多作廢的菜品，都是一份非常大的壓力。
而且還有馮一帆這樣一位頂尖主廚在。
可以說，整個過程對他們而言都是充滿了艱辛。
當然，或許在外人看來，這不過就是要做幾道菜而已。
但這么幾道看似簡單的菜，卻凝聚著每個人的努力，更是凝聚著大家對于每一位食客的用心。
他們是真的希望，每一位來西餐廳的食客，可以通過他們的手，嘗到馮一帆這位主廚所創的每一道菜品本味。
這份心，不是為了獲得什么榮譽，只為能夠讓客人品嘗到美味。
獲得了認可，自然是更加有信心，凱瑟琳甚至主動要求中午給大家做飯。
馮一帆自然是答應的。