當魚湯已經收汁不少，魚頭也幾乎是已經燉煮完成了。
馮一帆用一個很大的漏勺，將大魚頭很小心完整從鍋里撈出來。
“盆，竹網。”
馮一帆撈出魚頭的同時，一聲令下，旁邊馬上有人把準備好的盆端過來，盆里是干凈的溫水，并且盆里還有一個竹網。
馮一帆很小心將撈出來魚頭浸入盆中，慢慢抽掉下面的漏勺，把魚頭放在下面竹網上。
接下來，才是真正放大招，把真功夫亮出來的時候。
馮一帆一手從盆里竹網下面托住魚頭，另一只手開始細致認真一塊一塊拆掉魚頭的骨頭。
這一刻，后廚里所有人都瞪大眼睛，尤其是幾個攝影師，簡直是把鏡頭對準了馮一帆手上的動作。
大家不可思議地看著，他很小心把魚頭上的骨頭，在不破壞魚頭完整的情況下，一塊一塊從魚頭上拆下來，擺放在旁邊的盤子里。
這個過程，真的是在每個人看來，都是充滿一種魔幻，簡直是一種視覺上的沖擊。
因為你看著魚頭上的骨頭被拆掉，而魚頭是已經煮熟了，并且還冒著熱氣。
最關鍵的是，魚骨被拆掉的同時，魚頭依舊還是完整的。
每個人都靜靜看著，甚至有一種連大氣都不敢出的感覺，因為這實在是太具有視覺上的震撼。
一塊，兩塊，三塊……
馮一帆仿佛知道哪里有骨頭一樣，能夠很輕易地摸到骨頭，然后把魚頭上的骨頭一塊一塊的拆下來。
魚頭始終還是完整的，真的是好像完全一丁點都沒有被弄破。
莊道忠、蘇瀾馨也都是在外面伸頭去張望，實際上也想要看一看馮一帆拆魚頭骨的手法。
雖然不能近距離看，但是倒也能夠看到一些。
莊道忠忍不住說：“當初，在國宴后廚的時候，看過一次蘇師兄拆魚頭，簡直是太讓人震撼了，能夠把魚頭上的骨頭，一塊不剩完整拆出來，并且還能夠保證魚頭的整體完整，整個國宴后廚里，沒有第二個人能辦到。”
蘇瀾馨也點頭低語：“是啊，父親在淮城和省城做的時候，當時也是震撼所有人。”
莊道忠接著問：“那當初，師兄有沒有傳給他們師兄弟？”
蘇瀾馨有些慚愧搖頭：“其實大家都沒有來得及去學。”
莊道忠又問：“那你大哥呢？錦榮有學嗎？”
在后廚里的蘇錦榮聽到了，也是走到后廚邊緣來，對莊道忠說：“我也沒有來得及去學。”
莊道忠頓時驚訝：“那，那一帆他為什么會？”
蘇錦榮搖頭說：“我也不清楚，可能是他自己學的吧。”
蘇瀾馨好奇問：“那大哥你有跟他說過嗎？”
蘇錦榮點頭：“這個倒是說過，我還曾經在他學廚的時候，給他看過當年我們跟父親去省城做三頭宴的照片，還有當時三頭宴拍下的照片。”
莊道忠說：“那應該是有所了解，所以算是自學吧。”
馮一帆經過了一番摸索，真是花費了不少的時間去把魚頭拆骨。
不得不說，其實這真的是一個非常考驗耐心的事情。
因為你必須要在盆里把魚頭用竹網托住，然后你要去摸魚頭上的骨頭，小心翼翼把那些骨頭給拆下來。
有一些骨頭可能連著皮肉，或者是有一些拐拐拉拉的地方，還需要借助一些工具。