因為獨特的口味，冰涼爽口的同時，還酸酸辣辣，口感細膩豐富，大家被火鍋養起來的嘴巴，再次被收服了。
許煙見大家的接受能力還不錯，慢慢地減少了火鍋的輸出，努力去推銷涼菜，生意終于又有了一些回溫。
許煙依舊不敢松懈，水關縣傳過來的家信說，煙火的生意遇到了同樣的難題，大姑他們的燒烤店目前還好，生意沒有收到影響。
許煙天天扎根在廚房里，一身衣裳濕了干、干了又濕，臉蛋身型也是肉眼可見的瘦下來，心疼壞了許府的上下眾人，每次吃飯都變得法讓她多吃一些，但是許煙在廚房了悶了一整天，實在沒有什么胃口，酸梅湯倒是喝了不少，茅房也跑的更勤一些，于是許煙就變得更瘦了。
五官越加的立體精致，身材更加的婀娜多姿，盡管許煙現在沒有心思去打扮，就連出門都不涂任何胭脂水粉，就這樣依舊引得不少人矚目，尤其是年輕的男子，大著膽子過來與許煙搭訕。
清暉自從陪了她一次出門以后，但凡許煙踏出雅居的門口，他都要如影如行地陪著。
一兩次后，許煙發現他明明都已經出門了，但是等自己換完衣服出來，想要出門去采購配料時，清暉又在門口等著了。
許煙皺了皺眉頭：“許昕和阿來都跟著我呢，你擔心什么，你這樣跑出來，你的那些徒弟不用管啦？”
清暉最近都在忙著培養新一批的護衛。
清暉避而不答，伸手牽緊：“你要買什么，配料又不夠了？”
許煙不再堅持：“嗯、陳皮和花椒那些都沒有了，我還想去看看有沒有新的配料。”
有他陪著，確實是安心不少。
許煙忙碌了半個月以后，終于確定了涼菜的所有菜單，除了之前已經推出的，又新加了：醬鹵雞爪雞胗、酸辣雞爪、肉皮凍、冷吃兔、冷吃牛肉、涼拌豆芽，還有豆花。
把火鍋全部撤了下來，全部換成涼菜，生意更勝以前了。
冷吃兔的兔子全部都是從關山村運過來的。
二月種下的大豆，已經可以收割了，果然不出許煙所料，大豆的價格又跌回以前的八文，甚至六文、七文都賣不出去。
許煙趁機大量采購，把小關鎮和關山村都房子都囤滿了大豆。
等這里的煙火穩定下來后，許煙馬不停蹄地敢回了水關縣，清暉跟著，把許煙送到水關縣以后，特意多安排了兩個護衛隨身跟著，又馬不停蹄地趕到嶺南縣，他的護衛還沒培養出來。
許煙看著就覺得累，可又拗不過他。
這次只有許煙和許何老娘回來，許何老娘離開太久，想她的老頭子了。
春意秋意和許熹許昕，還有兩個丫鬟—星月和星雨，跟著一起回來。
嶺南縣的煙火有兩個管事，還有杜大娘看著，許煙很放心，而且各種涼菜的重活、累活也都全部包了出去。
重點掌握的是涼菜的配料，以及有些菜對火候有很高的要求，這些都交給了自己人，府里的三個精明能干的丫鬟—春芽、夏露、秋顏。
她們也是許煙親自手把手教了半個月的，早已如火純青了，應對一間煙火的客人，也算游刃有余。