許昕突然咽了咽口水：“我還是最喜歡水螺肉。”
許煙頭也不太好的說：“這個你就只能干想著了，這里的湖面全是結冰。”
突然想起什么：“我們晚上吃個火鍋吧，最近都是在外面吃的，現在有廚子了，晏晏也不在，我們可以隨意地大吃大喝。”
“好呀好呀。”
許昕：“那我下午去買菜回來。”
清暉終于插上話了：“不用，把單子寫下來，讓動管事去買就行。”
許煙也點頭：“對，他對這里的物價比較了解，就讓他去吧，你們也累了，好好歇歇。”
“好”
許煙搬過來的第二天，又開始了忙碌的狀態。
煙火的籌備工作，事事都需要自己親歷親為，尤其是招聘伙計。
不能像以前那樣隨隨便便，只要求年輕人。
許煙發現這里識字的年輕人都比較浮躁，性子也相對孤僻，讓他們拉下臉去服務客人，心不甘情不愿的。
許煙不再對年齡有限制，只要求識字、態度端正、能吃苦耐勞。
工錢許煙也沒有像對水關縣、嶺南縣那樣特意提高幾倍，統一根據市場上所有伙計的工錢一樣。
在每月的獎勵里面加大福利，給他們補回來。
招滿人以后，許煙帶著許熹、許昕三人，重點針對迎客服務、餐點操作方面連續培訓了三天。
十一月十一日，依舊是大雪紛紛揚揚，目之所及之處，全是白茫茫一片。依舊影響不了街上行人的熱情。
煙火的第三家分店，正式對外營業！
位置不是在最繁華的街道，而是在與清府隔了兩條街距離的長華街。
與之前不同的是，許煙在旁邊新開了一個烤肉店，與火鍋店兩間并為一間，一樓是相通的，顯得更加開放，位置更加寬敞。
但是二樓卻是獨自分開，上樓的地方是直接在外面新建的花梯，不需要經過里面熙熙攘攘的一樓，相對有隱蔽性，特意為適合有身份、有地位的人打造的。
城府的男女觀念更為森嚴，未出閣的女子是不允許到酒樓做小二，去與客人打交道的，這里的女子只能做丫鬟的活。
所以許煙特意在鋪子的后面，建了一個后院，專門用來備菜用的，外面全是男子，這里就全是女子，工錢與外面的男子是一樣的。
此外，許煙還特意培訓了六位女子，到二樓的雅座服務富貴的夫人們。
許煙發現價格的優惠對他們的吸引力不夠大，只能故技重施讓伙計撐著雨傘，站在門口擋著火鍋盆與烤肉盆，讓香味散發出去，用味道去吸引客人。
這一招果然湊效，路上的行人聞到香味，紛紛圍過來，想知道這是什么吃食如此的香。
許煙見客人圍過來了，趕緊招呼伙計出來為客人提供服務，解答疑慮。
萬事開頭難，有一就有二，客人漸漸多了以后，大家終于不用到外面去拉客了。