在比試前陳三就說過，古爭所用的食材中，有兩種算是輔料，這兩種輔料他不用，他用他自己覺得更好的輔料。而他所指古爭的兩種輔料，正是泡酸筍的酸湯，以及地行鳥胃部的一些網狀油質。
陳三不用泡酸筍的湯，以及地行鳥的油，這是因為他對這兩樣東西的理解能力不夠在他看來，泡酸筍的湯味道很酸，并且還帶著一股子怪味他不知道古爭用泡酸筍的湯來做什么，反正他覺得這東西，根本就不適合出現在這道菜中。
至于說地行鳥的油，雖然網狀油比較特別一點，看起來格外的白嫩，就如同是半流質似的。可是，這種油質里，飽含著一種地行鳥的體味，著實讓人覺得不適合出現在高品質的菜肴中。
古爭在著手處理食材，他知道陳三在看著他，也知道陳三不用酸湯和地行鳥油，那是因為他無法駕馭這兩種非常規的輔料。而陳三所用輔料，比起石炊來說，則是更加豐富一些。
料粉、油、青紅椒、蒜蓉、淀粉。
陳三所用的輔料，聽起來似乎也不算太多，可經器靈分析以后，單是料粉中就包含了花椒、干姜、肉桂、良姜、八角、山奈、小茴香、豆蔻、陣皮、白芷、木香、丁香、草果這些香料。
初時聽到器靈分析的時候，古爭都忍不住有些感慨了，蜀山到底是名門大派，盡管修煉者對于口腹之欲，通常要求的都不高，可廚房中竟然有這些品級還都不錯的香料，這著實不是一般人能夠湊出來的。
青紅椒和酸筍切絲，地行鳥肉放在料湯里煮過之后，順著紋理撕成肉絲。
鍋內放油，油熱之后放入地行鳥肉炒至變色，然后撈出。
以鍋中剩下的油，將蒜蓉爆香，隨后又放入了青紅椒絲和酸筍絲炒至斷生，又將之前炒好的地行鳥肉倒入后絲翻炒均勻。而在烹飪的這段時間，陳三的內勁多次透入鍋內，作用在了食材之上。
至于古爭這邊，對食材的處理，同樣還是用了不少的時間。
先將地行鳥肉煮了之后撕成肉絲，然后將其放入燒開斷火的酸筍酸湯中浸泡了一小會。
泡著地行鳥肉的酸的酸湯，古爭在燒開的過程中，就已經對它進行了微量物的處理，以至于它在真正燒開的時候，廚房中的人，都在用力吸著鼻子，深深的體會著那種醒神，但又不嗆鼻，聞了讓人忍不住想要流口水的酸香而這種特殊的酸香，已完全不見了陳三心中的那股怪味
紫色不見天，本來就是古爭發現的，用它制作酸筍的方法，也是他告知的馮長老，所以對于酸筍湯的作用，他有著陳三不可比擬的理解。
地行鳥肉處理過之后，古爭又將半流質狀的地行鳥油給煉了出來，期間同樣對微量物進行了處理，讓屬于地行鳥體味的微量物完全消失，剩下的也就只有一種說不出香了。
以地行鳥油翻炒泡好的地行鳥肉，只是稍微炒了一會，古爭便將酸筍絲倒入，一同進行翻炒。酸筍本來就是咸味，所以也不需要重新放鹽。
沒有了控水決和控火訣可以施展，古爭在火候上的控制上，只能是更下功夫。
鍋內有酸香味發出，氣味比之前陳三所做的更為濃郁，聞了讓人的肚子，都咕嚕嚕的叫了起來。
終于，菜成出鍋，原本在忙活的廚子們，也都在這時停下了手頭的事情，看著即將開始品嘗的孟長老。
孟長老早就已經到了，只不過他看古爭和陳三都在專心做菜，也就沒有出聲打擾。此時見古爭的酸筍炒肉也已完成，他這才開口道“被酸香的味道折磨了半天，這下我終于能夠品嘗美味了”
沒有再多說什么，話音落地的孟長老，徑直向著陳三所做的酸筍炒肉039走去。
“孟長老，您還是先品嘗古掌門的菜吧，畢竟他是客人。”
陳三想起了石炊的交代，之前石炊附耳告訴他的事情，就是說先被品嘗的菜比較吃虧。
其實石炊這樣告訴陳三也沒錯，畢竟這不是專業的美食點評，專業的美食點評，評委一道菜只嘗一點點，就會立刻對下一道菜進行品嘗。
可是，之前的三個傳菜弟子，可都是吃完了一道菜，又吃了另外一道菜吃的東西不少，且有個時間上的間隔，這很容易讓人只對第二道菜的印象深刻。
孟長老表情古怪的看了石炊一眼，似乎明白石炊心中所想的他，搖頭一笑后，走向了古爭做的酸筍炒肉039。