魚事先已經經過了腌制,這會為古爭在烤制的時候,省下不少的時間。
以前烤肉古爭用的柴火,或者是木炭,如今有條件了,古爭烤魚用的都是霧風島上所產的果柴,其中以霧風杏木居多。而用這種果柴烤出來的肉,帶有一股霧風杏特殊的香味,也使得原本的烤肉,在味道上更加的富有層次感。
控火訣催動,烤魚在烤架上滋滋作響,鮮美的魚肉香味開始散發。
喵喵懷念最初吃到的辣味,古爭專門給她配了一點辣味的燒烤醬,刷在龍須魚身上之后,微甜的辣香,混合著魚肉的香味勾人食欲。
本來喵喵也要來幫廚,可是古爭不讓,她今天是個大功臣,古爭就讓她歇著,專門等著吃就好了。
“真好聞”
忍不住要過來偷看的喵喵,聞著古爭烤魚的肉香,眼睛中滿滿的都是陶醉。
“現在魚都還沒有烤熟,香味還沒有全部逼出來呢”古爭笑道。
“先生,我怎么覺得這種香辣的味道,像是我最初聞過的那種味道,但卻比那種味道更好聞,也有著些許的不同,這是因為先生的廚藝提高了,還是因為放了其它輔料的緣故呢”喵喵好奇道。
“有我廚藝提高的緣故,也有一些輔料的緣故,但最主要還是產生辣味的主料食材品級提高了。當初遇到你的時候,我烤肉用的是在山里摘的軟藤椒,它的味道也不錯,可食材品級只是次等。而今烤魚用的軟藤椒,則是來自于洪荒,食材等級已經達到了中等,味道自然也就更加的突出和迷人了。”古爭道。
龍須魚肉質鮮嫩,再加上古爭對火候控制的到位,很快它便烤好了。
在盤子中鋪上一層,洪荒中特產的翡翠藕薄片,古爭將烤魚放在了藕片之上,然后將盤子蓋上蓋子。
鍋中放油燒熱,下蔥姜爆出香味之后,然后將切好的魚腸段、龍須段和魚鰾片,放入其中翻炒。
“好香啊”
連雨心瞪大了眼睛。
“以前吃過魚腸和魚鰾嗎”古爭問。
“千年以前還是孩子的時候吃過,難吃的很”連雨心道。
“今天你將要吃到的魚腸和魚鰾,味道絕對會非常的棒。”
古爭微微一笑,在鍋中淋了一些仙酒之后,又將鍋中的魚雜翻炒了幾下,然后又加入魚鱗大火炒了一分鐘。
“咕咕嘟嘟”
瓦煲中小火煨著的湯,也到了恰到好處的時候,古爭將其從火上端離,只取其中奶白色的高湯和魚籽片,倒入了鍋中炒的噴香的魚雜里面。
將鍋蓋上蓋子,古爭控火訣催動,控水決也同時施展,只聽見鍋中咕咕嘟嘟的響著,香味彌漫的同時,白色的霧氣已經在鍋上越聚越濃郁了。
“哇,先生烤魚的時候,都沒有出現這么多,能夠極香化形的霧氣”喵喵驚呼道。
“首先,龍須魚的魚雜,一點都不比魚肉的味道差。其次,烤魚并不是最終的步驟,所以我也就沒有在烤著的時候,就把香味完全的逼出來”古爭道。