“有這么難嗎”蝶靈美目睜圓。
“沒有道之眼,難度為非常級,有道之眼,且想要達到饕餮雕像的要求,還必須具備能將食材特性進行轉化的手段可以說,這次將要烹飪的菜,難度能夠排在五十單生意中的前二。”
古爭聲音一頓,繼而又道“至于說胖子的過分緊張,那是因為他耍了心眼他所給我的這種青菜,其中不僅遍布著影響味道的微量物,且還有一種能夠導致人微中毒的毒素想要中和毒素并改變影響味道的微量物,用醋是最佳的處理手段,他肯定也是知道這一點,所以才沒有給我醋另外,野菌的存在也不是花瓶,它的特性跟青菜的特性有沖突,一同服用這兩種食材,也會有導致輕微中毒的現象發生,這一點胖子肯定也知道所以,這次的烹飪,也可以說是一個狠辣的局畢竟,一道菜不管味道再好,但如果將食客吃出了問題,那它就是一道食材的菜”
“這該死的胖子,竟然這么陰險”
蝶靈咬了咬銀牙,就連拳頭都握緊了,大有想教訓一下胖男人的勢頭。
“這也不怪他,奇店的規矩就是讓食客們來難倒我,所以他們的這種心計,你也用犯不著動怒。”古爭道。
“哼,還好我家主人厲害,要不然還真就著了你的道”
雖說有古爭的解釋,可蝶靈還是狠狠瞪了一眼有些不安的胖男人。
古爭開始處理食材了,對他來說這次的這道菜,雖說有難度,但既然知道難度在什么地方,終歸是都能夠克服。
沒有醋來去除青菜中影響口感的微量物和毒性,古爭還有別的方法可以解決這一問題。
如果青菜中不好的那些東西量不大,古爭還可以用控水訣和控木訣,在不把青菜形狀太過破壞的情況下,將青菜中不好的東西去除。但是,青菜中不好的東西太多,想要完全去除,只能是將它們搗成糊狀。
搗成糊狀會破壞青菜的形狀,但形狀的可變也可以是另外一種口感和滋味的生成,并不能因此就覺得它不好好與不好還看后期的烹飪,以及它跟野菌味道的相互融合和升華。
去除青菜中不好的那些東西,古爭將菜糊暫時放在一旁。
在將野菌清洗的過程中,古爭以木之力深入其中。
從大體上說,構成食材的所有物質,都能在道之眼中清晰呈現。從小了說,構成一件食材的物質有很多種,正是由這些物質,凝合成了食材所特有的味道。
構成食材的物質中,有一部分在被仙術作用之后,能夠轉化味道,或者是原本的味道得到升華
其實烹飪的道理,也就是將食物的味道進行轉換和升華,只不過往精細了說,有道之眼的配合,再加上對于食材的理解,以及仙術的手段,古爭能將這種轉換和升華,提升到讓人覺得不可思議的程度
野菌中特有的物質跟青菜中的物質有沖突,所以人吃了之后會出現輕微中毒。但是,野菌中的這種物質,屬于可被古爭轉換的范疇。
當古爭以控木訣和控水訣,將野菌中需要轉換的物質進行了轉換之后,它不僅不會跟青菜起沖突,且還能帶給野菌本身更加鮮美的味道。
對野菌處理過之后,古爭從野菌肉質很厚的菌蓋上挖下了圓圓的一塊,又在下面挖出坑,再將之前處理過的菜糊倒了進去,然后又將菌蓋封好。而此時的野菌,從表面上看,幾乎就看不出來什么,但它的里面卻很有料。
將野菌置于烤架之上,古爭以控火訣控制著溫度,慢慢的對野菌炙烤了起來。
隨著持續的炙烤,原本野菌的顏色發生了改變,白色的菌梗變得有些焦黃,褐色的菌蓋顏色則是不斷加深,且由于五行仙訣作用的緣故,野菌中的某些物質被逼出,使得顏色加深的菌蓋,看起來帶著一種漂亮的油光。
廚房中香味彌漫,這種香味是燒烤和清新的混合,有點像是烤嫩玉米的香味。