靠山吃山的人家，多的就是木材，這里是兩棟很大的木樓，不過年頭應該有點久了，木板木墻都變成了棕黑色。
木頭房子是建造在用石頭壘砌起來的地基上的，一邊已經推平了一片壩子，上面堆著好多的木料，看樣子就是李隊說的要起新屋的架勢。
廚房里已經燉起了臘肉，壩子上還有打整了一半的雞，周至一聞敞壩邊明灶蒸籠里傳出的味道就贊道“竹蓀好東西啊”
竹蓀是個神奇的菌類，香竹蓀帶著一股子怪味兒，很難吃。
需要將竹蓀制作成干菇，其鮮味物質才能夠得以分解形成，之后要用清水泡上，再放到蒸籠里蒸，等到異味揮發掉，菇香出來，就可以制作菜品了。
這是山里人家正宗的竹蓀做法。
“山里頭沒啥好招待，就這些東西多。”三嫂說道“大家隨便坐，我去料理一下。”
“別拿我們當客。”周至笑道“我們也來幫忙吧，一起弄快些。”
“哎喲這怎么好意思”三嫂笑道“讓釘釘和幺姑兒打打下手就好了。”
“讓釘釘和幺姑帶女生去轉轉周圍。”周至笑道“找找漂亮的地方照相。我們都是干活的熟手，三嫂別不是信不過我們吧”
這么一說三嫂就不好再拒絕了“那你們去后面菜地里摘點菜吧，還有玉米現在算嫩，喜歡吃搬一些來煮起。”
“和尚你們去，我來料理雞雜。”周至將楊和他們打發走“我和三嫂邊干活邊擺擺龍門陣”
雞雜的腸子嗉囊之類很多人嫌臟，周至卻一點不忌諱，三嫂也就放心了，能夠處理雞雜的城里娃，怎么都不會矯情。
周至一邊拿水沖著翻開的雞嗉子還一邊評價“吃得都是糠頭菜葉和紅薯，這雞指定好吃。”
“這是從紅水背回來的烏骨雞，我們試試和夾川的品種有什么不一樣。”三嫂動作麻利地切著筍，這時節山里最多的就是筍，吃不完還得燙死熏曬成筍干。
“夾川烏骨雞是全黑，包括內臟都黑，紅水這個好像只黑皮肉和骨頭。”周至已經發現了區別“其實不管什么雞，我覺得只要不是催大的，自然生長的就都好吃。”
“是，像三黃雞蘆花雞，自然吃糧食長到半年，做白切雞椒麻雞一樣香得很。”光看三嫂處理竹蓀的方法就知道她是大行家，說起這些來頭頭是道。
“三嫂我有個問題一直想不通。”周至問道“三黃雞蘆花雞個大肉多，既然肉的品質主要是來自飼養方法的影響，那用傳統方法養良種雞，不是兩全其美”
“嗯，三哥當時也是這樣想的，”三嫂聽了周至這個問題就笑得不行“就是沒有考慮過這些家伙多能吃精料”
周至給三嫂一點撥立馬就明白了“意思是說，良種雞就只適合養到半年大，再往大了養，就劃不來了。”
“對”三嫂笑道“我們的烏骨雞個子小，耐粗養，養一年下來消耗的飼料只有良種雞的一半，個頭卻能有良種雞的三分之二。散養粗飼的話，其實本地土雞比良種雞要劃得來。”
“還有一條更重要的，家財萬貫帶毛不算，土雞的抗病力比洋雞強得多，洋雞傻得很，連老鷹來了都不知道躲的”
兩人聊著聊著就將手邊食材備料給料理了，三嫂松了口氣“肘子真是個好幫手。”
這時候釘釘跑了回來，從屋柱上取下一個背簍就朝后面跑，被剛歸置好東西的三哥看見“干啥呢狗攆一樣”
“包谷地里邊發了好多三堂菇”釘釘喊道“姐讓我回來拿背簍”
“是嗎”周至一下子來興趣了“這兒蘑菇挺多的哈”