此時王美蘭抓了些白面在面板上，然后又把盆扣了上去，左手掀起面盆一角，右手從下往上掏盆里的面。
揉面、搟面，王美蘭把面搟成皮，在上面刷油。這油事先加了少許鹽，刷完后從一頭將面皮卷起，然后使刀切成一個個面劑子。
這時楊玉鳳完油，進來等著王美蘭。
此時外屋地的鍋里還有少許油，就等著餅下鍋呢。
只見王美蘭切出了二十五個面劑子，然后她雙手捏住一個面劑子的兩端，右手順時針、左手逆時針，雙手齊齊一擰，然后把擰勁的面團擱在手心里，雙手按壓后，一個面餅就成型了。
這是要烙發面餅，如此要烙到兩面烙至金黃，餅是外酥里軟，而且里面分層，還帶著滋味。
王美蘭按出一個個面餅，楊玉鳳一次兩個地往外運。但那鍋里，鍋底同時只能放六個餅。王美蘭把所有面劑子都按完時，楊玉鳳那邊一鍋餅都沒烙完呢。
王美蘭從里屋出來，對楊玉鳳道“鳳兒，最后烙四個、五個火大的。”
其實，不管烹飪什么東西，火候都是恰當才好。生了不行，老了也不行。
這發面餅，烙至兩面金黃，就應該給它放到鍋邊，像貼大餅子似的，讓它在鍋邊停留一會兒。
這樣一來，不管餅多厚，里面都能烙透，而且不影響口感，還能防止浸油。
要不然一直放在鍋底烙，餅兩面必然發黑，雖然不是糊，但越烙越硬，就不酥了。
“我知道，老嬸兒。”楊玉鳳聞言一笑，道“我兄弟樂意吃那樣的。”
“嗯吶唄。”王美蘭笑著一點頭，道“他隔路。”
隔路的意思接近與眾不同，但它是個貶義詞。餅烙的金黃酥香不吃，非吃又硬又難咬的，這不就是隔路嗎
可趙軍就好那一口，他從小牙口好，就愛吃那種艮揪的東西。
見楊玉鳳也知道趙軍的口味偏好，王美蘭淡淡一笑，對她道“鳳兒，這餅就你烙了哈，我放桌子去。”
說完，王美蘭邁步進了西屋。
此時西屋里，四個小丫頭早已經下桌了。
自從小猞猁斷奶后，她們少了很多樂趣，正好家里又多了個小黑熊，幾個小丫頭又找到了新的樂趣，下午王美蘭忙，一眼沒照顧到，小黑熊被趙虹、趙娜和李小巧喂到了吐奶。
老太太和李寶玉也撂下了筷子，倆人和趙軍嘮著嗑，趙軍手里拿著一根筷子，筷子頭上扎著半個丸子。
而這半個丸子，趙軍都舉半天了，他吃飽了，如此是為了避免解孫氏不好意思吃。
畢竟眼下就剩下解孫氏一個人還在往嘴里吃了，她感覺自打到這永安屯，自己每一天都過得非常充實。而這種充實，是她在家的時候所沒有的。
王美蘭進來時，正趕上解孫氏將半個肉丸塞進嘴里，她一邊嚼著，一邊含糊不清地道“不吃啦，一會兒吃飯了。”
聽她這么說，趙軍笑著把那半個丸子塞進嘴里，看到王美蘭進來，趙軍問道“媽，放桌子”
“不用你們。”王美蘭擺手道“你跟寶玉，你倆穿衣裳上那院兒，去看看你嬸兒。”
說完這句，王美蘭還補充道“你嬸兒自己端那大盆費勁。”
“哎”趙軍應了一聲，跟李寶玉套上棉猴往外走去。