機械化最大的難題恰恰是它難以模擬人工操作技法，達到蒸煮、出入池、蒸餾等參數的要求，出酒率低下，且影響酒的質量。
李學武在酒廠投建方案中提出要求，必須保留采用白酒傳統人工操作的技法。
機械化替代只能用于比較成熟的設備和裝置，比如抓斗、行車，以及機械通風涼床等。
行車是用來實現對酒醅出入池輸送的裝置，省卻人力的一種機械，不涉及到技術層面，所以不會對酒的品質產生影響。
艾佳青是新一代青年干部里的佼佼者，是經過良好教育和考驗的優秀人才。
在業務管理上，她有著獨特的視角和能力，當然能理解李學武的意見。
五豐行在酒廠的投資和占股都要比食品廠高，達到了44，這就意味著他們將要承擔的義務和風險也在提高。
艾佳青主動詢問李學武是否需要機械設備方面的支持，李學武并沒有表示拒絕。
但更主要的還是提出了技術層面的需求。
雙方合作，坦誠點講，現在李學武要什么，做什么，都是替大家共同的利益著想。
之所以是討論會，而不是針鋒相對的談判會，意義就在于此。
李學武代表軋鋼廠，就釀酒廠的技術應用方面向五豐行方面建議招錄釀酒專業技術工人、工程師，以及特殊崗位人才。
說白了就是要人，通過五豐行跟茅臺方面要技術工人和工程師。
五豐行在提出合作建設白酒生產廠的時候瞄準的就是茅臺酒異地生產。
為什么
為什么明明五豐行就代理著五星茅臺酒的外銷業務，還要跟軋鋼廠合作在京城建廠
從五月份艾佳青來京考察開始，到底經歷了怎么一段曲折的故事，五個月后才讓五豐行下定這個決心的
這里有個現實情況必須說一說。
李學武在供銷社見過茅臺，也在酒桌上喝過，但不是他記憶里的那種包裝。
現在的茅臺酒是怎樣的包裝
就外包裝而言，茅臺酒瓶有四種顏色
內銷的黑色釉、黃褐色釉和紅褐色釉的土陶瓶和外銷的白色瓷瓶。
內銷的酒瓶用的是仁懷當地生產的土陶瓷瓶，主要有兩種一種為葫蘆形，一種為兩節或三節的圓柱形，俗稱“三節瓶”。
這玩意兒怎么說呢，以前沒條件，大家都覺得湊合能用。
可現在是商品時代，這中陶土瓶子不僅看上去不打眼，砂眼還有漏酒的毛病。
而就封口而言，茅臺酒一開始用的是“油紙豬尿脬皮封口紙”的方式包裝，后來用的是“軟木塞豬尿脬皮封口紙”。
豬尿脬皮水分干燥后自然收縮就封緊了瓶口，豬尿脬不夠改用豬小腸。
五九年以后，內銷五星茅臺酒仍然是扎豬尿脬，外銷茅臺酒改進為軟木塞子套玻璃紙，外套膠套，然后貼商標，包上皮紙。
顯然，這是在條件有限的情況下不得已的辦法，但依然面臨著滲漏的問題。
今年七月，茅臺酒廠接輕工通知，內銷、外銷茅臺酒統一改為乳白色玻璃瓶和紅色塑料螺旋蓋包裝。
但是，酒廠那邊給出的答復是，瓶子不夠用，瓶蓋也不夠用。
為啥
因為這個時候白色玻璃瓶剛剛研發出來，目的就是解決了避光、滲漏、外觀美觀程度三大問題。
乳白色玻璃瓶由貴省玻璃廠設計試制成功了，卻趕上了今年的大學習活動，項目被終結了。
不僅僅是瓶子出了問題，瓶蓋的問題也被銷售渠道所詬病。
由于酒瓶蓋難開，且塑料瓶蓋被外國人認為檔次低，有化學作用等問題。
五豐行協調茅臺酒廠盡早研究使用鋁蓋，可現在塑料蓋都不夠用呢，何來的鋁蓋啊。
包裝問題遲遲得不到解決，釀酒廠的生產效率無法保證，且大學習活動的影響波及甚廣。
五豐行在渠道和產品代理經營方面是投資了的，就等著現在還叫五星茅臺的酒換裝重新出口呢。
這一棒子打的結實，讓五豐行不得不考慮異地生產的選擇。