• 豆花鍋(2 / 3)

    陳木桃這幾天吃的手指都是黃色的。

    過了霜降,江文清特意空出時間,讓陳木文一大早就把地窖的柿子拿上來。

    她以前聽說過了霜降曬的柿餅最好,為了一次就曬成功特意挑了這個吉日開削。

    柿餅可以曬也可以晾,晾的比曬的慢。最近天氣不錯,江文清對柿子正是熱絡的時候,想快點吃上就選了曬。

    把柿餅洗干凈晾干,皮削掉柿子把留著用麻繩系起來,方便掛起來曬。

    削掉皮的柿子還要放熱水里泡一會兒,泡好之后拿出來掛在院子里放太陽下曬就行。

    等兩三天以后柿子表面皮已經曬皺,里面的芯還是硬的,要開始捏柿子,把里面的硬芯揉開,這樣曬好的柿餅才會變成溏心的。

    捏完以后再曬一天其實就可以吃了,不過多曬兩天口感也會更好。

    完全曬好柿餅收起來,把一起曬干的柿子皮蓋在上面捂住,捂幾天表面就會出一層白霜,這樣柿餅就會變得更甜更軟糯。

    等以后天越冷白霜出的就會越多,現在她們家柿餅才開始曬,想吃上還要等幾天。

    大半筐柿餅削好掛在院子里,成了陳家獨特的風景線。

    陳木桃每天上學之前要親眼看著柿子掛出去才肯走,還有隊里小孩趴在陳家的墻頭對著院子里的柿子流口水。

    陳翠春被他們流口水的饞樣看怕了,趕緊讓兩個兒子把柿餅弄到后院曬去。

    要江文清說后院還沒前院安全,至少前院隨時有人看著,后院院墻也不高誰摸進去也不知道。

    好在前進大隊的隊員們在忍字這一點上都有點心得,沒有小孩翻墻頭吃柿子。

    陳家曬柿餅的事也瞞不住隊里人,沒兩天隊上就傳遍了。

    十隊做豆腐的老李家聽說陳家在曬柿餅,他家里人專門拿一盆豆花來問柿餅怎么曬的。

    她家種了一顆柿子樹,每年都要扔好些。

    江文清也沒瞞著,把曬柿餅要注意的地方都告訴了她。

    鄉下就是這樣,你想做什么徹底瞞著別人是不可能。

    江文清不想招人恨,不如干脆大方點說出去,反正這也不算什么秘密,而且能弄到柿子也算別人的本事。

    許是江文清說的爽快,老李家里回去以后,下午又讓孫子送了半筐柿子過來。

    江文清削柿子削得手都疼,看到這半筐柿子笑都掛不住了。

    不過她還是強撐著,給老李家孫子撿了一缽子腌菜回去。

    “盆回頭再送來,你回去的時候小心點啊”

    老李家孫子跟陳木桃差不多大,一雙眼睛長得特別大,江文清跟他說話他還有些不好意思。

    “我會小心的,謝謝嫂子。”

    這小孩不僅長得好看還挺乖的,江文清臉上忍不住泛起一抹慈祥的笑容,一直把人送到院門外。

    張蘭香在院子里給學學洗尿布,看她這樣笑她“喜歡自己趕快造一個不就行了。”

    聽這話江文清打個激靈,她揉揉臉“再等等吧,現在生有點早。”

    張蘭香也只是隨口說一句,沒有繼續說這個。

    她看江文清不想削柿子就道“不想削別削了,過一會他們兄弟倆回來讓他倆削。”

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