還有一部分則是把蝦頭直接斬掉，把蝦尾從中劈開，這些是要做羅漢大蝦以及炸蝦排。
馮正明也是讓顧志成帶著人交替去干。
馮正明一臉義正言辭地說“這不是怕，我這是尊重，我們要尊老愛幼。”
馮正明的話說完，在場所有人都認真答應下來。
二姑父跟著說“匯泉樓在泉城名氣也是很大的，我小的時候就聽說匯泉樓，后來一直和聚豐德齊名來著，也不知道為什么慢慢就銷聲匿跡，想不到現在竟然被正明你給接手，那匯泉樓的名聲一定會超過聚豐德的。”
可以說，光是一個蝦，就有著太多不同的處理方式。
時不時大家交換一下，也可以讓人不至于干一種活干到焦急。
就連何云慶和服務人員也都忍不住笑了。
還有一部分的蝦仁會被剁成蝦泥，之后會打成蝦膠使用。
馮正明微笑說“歡迎歡迎，我弟弟妹妹能來給我捧場，我肯定是最高興的。”
這已經不單單是對耐心的考驗，甚至絞到最后是一種煎熬。
希望大家都能打起十二分的精神，不要怕犯錯，今天犯一些小錯沒有關系，就當是正式營業前的一次演練，大家也通過今天的營業，找出一些問題，之后正式營業時，大家不要再犯一些不應該犯的錯。”
聽到三叔的話，馮正明趕緊向爺爺和二姑、三叔他們迎上前。
馮正明的這話一出口，讓在場的大家都繃不住笑起來。
但是放在后廚里，幾百上千只蝦一只一只去絞，還要每一只蝦都絞得整齊。
馮正明聽了二姑父的話，立刻笑著說“姑父說的沒錯，我們確實想要超越聚豐德，不過呢，今天姑父你這個話現在說說就行，一會可不要再說了，今天來的客人有聚豐德的蘇老師傅，可不能讓蘇老師傅聽到。”
這樣一來不至于把一個人給逼急了。
“哈哈哈，正明真是很有氣派啊，這匯泉樓重新翻修過后，也是更有雅致的感覺，不錯不錯，看來正明你接手很成功。”
也就在所有人都應聲同時，伴隨著一陣笑聲，馮爺爺和二姑、三叔兩家人一起到了。
三叔立刻說“明白，我們今天就是來挑毛病的。”
張宏偉跟著問“姥爺我們今天來，是當評委，要評審我哥他的酒樓嗎”
馮勝男小臉上浮現出興奮壞笑“嘻嘻嘻，我們可以挑正明哥哥的毛病啦。”
興奮之下，馮勝男甚至還搓了搓自己的小手。
林蕓看到女兒的樣子說“你這妮子，怎么還想要故意挑哥哥的毛病呢”
“沒關系，大家今天盡管挑毛病，越挑剔越好，要暴露出匯泉樓的一些問題，我們后續才能做得更好。”
聊著天，師父一家人也已經來了。
幾乎同時，大師兄一家和他食堂里的大家也都來了。
大家給馮正明的匯泉樓帶來各種盆栽，很快在匯泉樓門前擺放起來。
看到師父和大師兄來，馮正明趕緊迎上前。
“師父，大師兄，大哥、二哥，你們都來了，快請進。”
在師父和大師兄他們之后，其他被邀請的人也都陸續到來。
羅晴一家人也在不久趕到。