說完這些，馮正明直接安排今晚所有的學徒不許動手，全部都到一邊去看。
“好好看看，我們這些匯泉樓的青年廚師是怎么做菜的。”
把學徒打發到一邊去，馮正明親自帶著后廚里眾人開始忙碌起來。
沒有了學徒在中間，不需要去教學徒的情況下，馮正明他們的動作是明顯快了很多。
所有人都把各種的活分工很明確，有人會負責水臺，有人會負責進行切配，還有人會負責提前燉煮一些菜，也有人會負責提前把湯準備出來。
看似每個人負責一塊，可實際上在準備的過程中，馮正明他們會隨時轉換身份。
所有人好像是后廚這個巨大機器的一個一個零件。
在運轉的過程中，隨時都會填充到有需要的地方去，保證后廚的運轉一切正常。
很快，學徒們看得是有點目瞪口呆。
一個個臉上浮現出不可思議。
不少在一群學徒看來，非常繁瑣，而且很不好處理的東西，都被馮正明他們一起非常迅速的給準備妥當。
像是在清洗豬腸的時候，可以說味道是非常重的。
但是馮正明他們依然是很認真進行清理。
不光是要用水沖洗，還必須要用小蘇打和醋去搓洗。
搓洗完外面，還需要把腸子翻過來，把里面也仔細清洗干凈，并且還需要把大腸內壁上一些多余的脂肪清理掉。
整個過程，看得一群學徒真是感到一陣不適。
即便是他們在職校的時候，實際上這些都是有老師教過。
可實際上很多細節職校的老師并不會詳細去教。
現在看到馮正明他們備料過程中的很多細節，真的是讓這群學徒意識到他們的不足。
尤其是一些有心的學徒已經發現，后廚里馮正明他們用的油，也都和他們職校里用的油是不一樣的。
通常職校上課的時候，就是用很普通的大豆油、菜籽油或者是花生油教授。
最多職校里也會教學生們如何煉制豬油，在一些菜烹飪教學中會用上豬油。
可是學徒們在匯泉樓后廚，還是能夠嗅的出來，用的油香味都很特別，絕對不是他們職校上學時用的那些油。
還有提前準備好的湯，可以說也都和他們學校里看到的有所不同。
尤其是在后廚里，學徒看到一鍋很清亮的湯，能夠清楚嗅到其中有濃郁雞肉香味。
但是湯看上去很清，就如同是白水一樣的清。
而且不是那種經過掃湯過后的淡茶色。
這樣一鍋湯讓學徒們有點不明白，到底是怎么樣去做出來
差不多備料結束，馮正明他們用一些邊角料把晚餐做出來。
學徒們看到，匯泉樓后廚工作餐竟然是非常豐盛。
不但是有肉有菜，關鍵還有呂重山準備好的粗細不一的手搟面，和他親手包和蒸出來的大包子。