陶景文適時開口幫忙說話。
“你們辦的那場喜宴很不錯，把傳統和新穎的東西結合很好，最后給結婚的人送上花餑餑做的一份祝福，真是體現出我們的傳統民俗。”
馮正明聽后趕緊笑著說“謝謝陶主任夸獎，我們匯泉樓設計那個喜宴酒席的初衷，就是想要還原我們自己的風俗。”
僑胞中的老先生馬上說“這個非常好，我們自己的東西，需要我們自己去發掘傳承，才能延續。”
馮正明繼續說“可能我一個廚師的理解比較淺薄，我認為民族的才是世界的。
我們中華民族擁有璀璨的文明，很多傳統風俗，把那些糟粕剔除后，再用發展的方式進行一些改變和延續，應該會讓我們的文化傳承更加耀眼。”
這番話把現場的僑胞代表們都說的很激動。
尤其是老先生更是忍不住拍手叫好“好啊，民族的才是世界的，這話說的好啊，就像是我們僑居國外，但我們依然保留著傳統習慣，依然思念我們的故土。
我們中華民族的璀璨文明，確實應該用更加現代的方式，展現給世界。”
說到這里，老先生看向馮正明說“馮主廚，你的理念非常棒，你不要覺得你是一個廚師就低人一等，在國外頂尖的大廚，那可都是很有身份的。
相較于國外的一部分大廚，我相信我們國內的廚師各方面水準應該絲毫不差，甚至會比他們更好。
只是我們需要更多走出去，向世界展示我們自己的美食文化。”
省里領導笑著說“司徒老先生您說得對，我們的魯菜也是需要多走出去，向世界展示自己。”
說完這話，省領導對馮正明說“小馮，今天你可要好好表現，我們可就期待你的展示了。”
馮正明回應“好的，領導和各位先生請稍等，我這就下去準備，今天保證會讓各位品嘗到最地道的魯菜。”
言罷，馮正明從包間退出來，快步回到了后廚。
踏進后廚，馮正明喊道“準備上菜，冷盤不要上山藥泥了，改成上熗拌桃花蝦，快點去準備。”
聽到馮正明回來說，要把冷盤里原本準備的山藥泥換掉，讓后廚大家有些奇怪。
不過雖然很奇怪，但主廚已經說了，大家自然是全都立刻準備。
首先是把桃花蝦準備出來，這批桃花蝦是和鮮海參一起被送來。
這方面也是多虧了馮正明的六師兄在海邊城市。
可以幫他把這些更新鮮的海鮮食材找到。
冷盤四道菜，除了把山藥泥換下來，其他三道琥珀豬蹄、白鹵肘子、時蔬拼盤都沒有變。
桃花蝦迅速被剪頭清洗干凈，孫海按照馮正明的要求用大約90度的水溫燙。
燙熟后，蝦撈出來立刻用加冰純凈水過涼。
過涼后瀝干水，用準備好的撈汁拌勻桃花蝦。
最后一步是馮正明進行，花椒油燒熱澆在裝盤的桃花蝦上，迅速用蓋子扣上。
接著馮正明便讓人開始去給樓上包間上菜。
“走菜，走菜，記住上慢一點，給桃花蝦熗的時間，不要急。”
雖然知道上菜的人已經有經驗，但馮正明還是專門囑咐。
冷盤走菜后，馮正明接著看后廚其他一些菜的準備。
蔥燒海參方面，海參已經差不多入味，可以從陶罐里取出來。
然后是要準備一些魯菜中的幾道經典爆炒菜肴。