國慶晚宴當天，馮正明他們也是很早就起床，全部在宿舍里整理好衣裝。
然后一起在宿舍這邊的食堂吃了早飯。
再一起乘坐安排的中巴車趕赴大會堂后廚。
進到后廚，馮正明專門和幾組負責的大師傅們交待一番。
接著他也領著夏蕙、孫德才、湯勇、盧海生，去他們負責的那部分開始忙碌。
雖說晚宴是在晚上，但中午實際上也有一些小宴會。
所以馮正明他們一方面要為晚宴做準備，還需要為中午的小宴會做菜。
以及要為大會堂內外的很多服務人員準備飯菜。
可以說，工作量不是一般的大。
所以馮正明他們趕來大會堂后廚的時候，外面實際上天都還沒有大亮。
晨曦中，大會堂后廚真可謂是熱火朝天。
各種香味在后廚里彌漫著。
廚師們忙碌的身影，構建起一片相當壯麗的場景。
馮正明領著夏蕙、孫德才、湯勇、盧海生他們在后廚里一邊完成他們分派的任務，一邊也是隨時會補位空缺的地方。
雖然這次不會再有像是祖國山河圖那樣巨大的看盤出現。
但也需要準備一些看盤，作為對國慶節的熱切期盼。
這些看盤是由馮正明安排的刀功精妙廚師負責。
他們無論是劈片、切絲、切丁可以說都能做到非常的精準。
看盤的關鍵是在于菜碼必須要片、切的均勻。
這對刀功的要求可以說是極高的。
而且雖說是看盤，也還是需要能夠吃。
不然光是擺著看會顯得很浪費。
所以后廚里也會安排人，對看盤的各種東西進行蒸煮，最后還需要蒙上一層芡汁，讓看盤可以看上去更加美觀。
為了不耽誤宴會的時間，看盤大部分都是提前準備出來。
然后交給大會堂宴會廳那邊，讓那邊工作人員去進行擺放。
看盤全部準備完畢，之后馮正明他們便是進行各種燉煮。
大部分燉煮的東西，也都是需要提前準備出來。
中午的小宴會，馮正明專門準備一些小菜。
其中有著比較經典的罐燜牛肉。
馮正明還在中午的小宴會上，加入了一些比較特色的菜肴。
比如是淮揚菜里的清燉獅子頭，魯菜蔥燒海參，川菜中以魚香味烹飪蝦球。
僅僅只是中午的這頓小宴會，馮正明就敢直接用了不同菜系的東西。
而且無論是清燉獅子頭，還是蔥燒海參，還是魚香蝦球都屬于相當經典的菜。
這樣的設計，多少是有些出乎很多人意料的。
但是他既然是這樣去做了，更加證明他對手藝的自信。
經過一個早上的準備，各種料都已經準備妥當了。
只等中午小宴會開始，馮正明他們就能直接上菜。
在中午的小宴會開始前，馮正明他們先是在后廚里吃了員工餐。
不光是馮正明他們后廚的人員，包括大會堂內外的服務人員和工作人員，也都一起趕來后廚外的大食堂里先吃飯。
畢竟中午大家都有相當多的工作，如果等到小宴會結束，大多數人可能也吃不上中午飯了。
吃午飯的時候，大家倒也都是比較輕松，坐在一起也都是有說有笑。
對食堂中午準備的工作餐，也都是贊不絕口的。