楊斌笑了：“一道鮑魚紅燒肉都能被你做出這種樣。”
曹志國：“是啊，你竟然把中間的油脂片掉，真是有點沒想到。”
馮正明：“肥肉太多，吃起來會膩的，所以片去一點，味道會更好。”
楊斌：“但是沒有油脂又不好吃，正明你的做法確實不錯。”
曹志國：“你用的鮑汁也不一樣吧”
馮正明笑著把鮑汁舀起一小勺，遞給兩位師兄去嘗一嘗。
兩人都用手指抹了一點放進嘴里品嘗。
嘗了之后，兩位師兄都有些驚訝。
“這個味道，你這是加了什么”
“有點像是蔥燒汁的味道，不過蔥香味沒有那么重，但濃厚感覺很相似。”
馮正明：“都是差不多的東西，關鍵是如何排列組合。”
這點兩位師兄也都是非常贊同。
“關鍵是排列組合的方式。”
“你這個鮑汁，那幾位老饕會很喜歡。”
事實和兩位師兄品嘗后的判斷幾乎一樣。
上桌的鮑魚紅燒肉讓幾位滬城老饕吃的相當滿足。
“嘿，都是鮑魚紅燒肉，馮狀元這里的就是不一樣啊。”
“就是鮑魚給少了，只給一片。”
“哈哈哈，這么大鮑魚，給一片不錯了。”
“好像咱們吃不起一樣。”
“別，你可別喊一聲一人來一只，我真吃不了。”
“就是，美食好吃，也不用那么吃的。”
最后一位滬城老饕還向服務生要了饅頭片，用饅頭片把盤子里的鮑汁抹干凈。
“還是你會吃啊，不過你這饅頭片吃的可真奢侈。”
“哈哈哈，這饅頭片真是值了。”
“用饅頭片擦盤子，不得不說，真是饅頭片的高光時刻。”
幾位老饕一邊吃一邊說笑，氣氛是真的很歡樂。
這也是他們喜歡來馮正明這邊吃的原因。
大家不用坐在一起，可以各自享受自己的菜。
但是又可以在一起談天說地，隨意的侃幾句關于美食各自的感悟。
這可能是其他餐廳無法給到的情緒價值了。
畢竟在這群老饕眼里，好吃的東西他們都差不多吃過。
好吃的東西還要吃出一點點內涵趣味，真的是非常不容易的事。
過去這幾位老饕在滬城，經常去光顧那些老字號，但這幾年老字號在他們眼里在變味。
其實不光是這些老饕，滬城的一些老食客也都會感受到。
背后的原因是很多人都沒有注意到。
滬城那些老字號后廚里，越來越少見本地廚師了。
很多后廚大部分廚師都是外地的廚師。
不是說外地廚師不好，是每個地方的人都有自己最傳統的口味。
外地廚師如果愿意研究，那自然是可以把老味道保持住。