用牛舌搗爛做成的丸子，里面還剁進了一些軟骨，很有嚼勁。湯頭溫潤鮮美，暖暖胃之后是一道及其生猛的料理……
牛肝刺身！
刺身其實就是生吃的意思，切片好后蘸點醬油之類的就能吃。
這對食材的要求比較高，簡單一句，這肉如果爛了臭了，那萬萬是端不出來的。
內臟刺身這種菜式，在別的地方應該是不敢吃。但這里處理得很不錯，色澤質地看起來還行，沒有什么奇怪的異味，口感很是柔滑。
周恒父母起初有點不敢吃，感覺只有野人才吃生東西，不過看周恒他倆吃了說好，而且這一點點也好貴，不吃又可惜的樣子，也只得閉著眼睛去嘗一下。
除開心理因素外，他倆感覺倒還行，心想怪不得野人愿意吃生東西的。
其實周恒以前也感覺自己不能接受生吃，但偶爾有一次吃過生魚片后，意外覺得還挺好吃的，尤其是那家店的蘸醬很不錯，蘸著吃的時候，完全沒有吃生東西的感覺。
再下一道菜，是牛肉壽司，每人盤子里兩個。
到現在為止，終于見到周恒對父母形容過多次的大理石肉塊了。
牛肉并非純瘦肉才好，而是論瘦肉里有多少肥肉花來評級的，紅色的牛肉里，夾雜著白色的脂肪花越多，評級才越高。
而這些白色的脂肪，卻不是整個的大塊，而是像霜花一樣的分布在肉里，切開來看就如同大理石紋路一般。
有些人甚至把這些部位，就直接做刺身，生吃。
不過現在上的這些，卻都是熟的。
雖然吃了這么半天了，感覺像沒停一樣，實際吃到的內容卻不怎么多。
周發強笑道：“這廚子就忙了，得多少個廚子才能忙得過來啊？估計一桌都專門得一個人弄。”
周恒說道：“要不說，這種地方吃飯貴呢，人工就得不少。”
周發強恍然大悟，點點頭。現在，他也對“人工貴”有了很深的理解，以前是沒覺得的。
接下來流程不少啊，還有好多道菜品，就這么慢慢上著。
油炸牛肚，撒了些海鹽和咖喱粉，柔軟有彈性，越嚼越香。
燉牛肉，臉頰肉在紅酒中慢燉數小時，上菜的時候感覺香氣滿溢，吃著的時候，感覺肉和醬汁完全融為一體，綿軟而有味道。
到這時，才到了主餐：烤牛肉。
牛肉是按部位來分開烤的，并不是大大的一塊。
接著端上的是迷你涮涮鍋，用牛舌切片卷上應季蔬菜，在高湯中汆燙幾秒就能吃了，分量也是不多。
然后才到最后的主食，牛肉面。
周恒總算有點明白，為什么分量都這么少了，一道道這么吃下來，好像也飽了。
這主要是鍛煉人細嚼慢咽的，如果像他在家，有這頓吃飯的時間，他估計都吃三頓了。
也不知道這頓得多少錢。