楚梟是不喜歡解說這類工作的，但是現在看情況大家都是一臉懵逼，也就只能自己上了。
“知道人氣嗎？”楚梟看著袁州快速準確的下刀，他的語氣也非常嚴肅。
人氣兩個字所能代表的意思太多了，所以在場的廚師都沉思了。
“身體之氣？”有廚師試探下的問道。
“不是。”楚梟再次皺眉，然后才開口:“每個人都有氣味，而嬌貴的食物最容易沾染。”
“我明白了，難怪楚技師你有那個規矩。”程技師突然恍然大悟的說道。
“什么規矩？”有些廚師不太了解，好奇的問道。
“送到我面前的食材必須沒有自己的味道。”楚梟雙手抱胸，很是自然的說道。
這一下子噎住了在場的所有廚師。
在場的廚師，除去主席三人和邢岷、李研一之外，基本都聞不見人氣這個東西，現在楚梟這一句話，瞬間讓大家啞口無言。
“楚技師，您是鼻子靈光。”一個廚師忍不住這樣說道。
“像你們那樣，你碰一下，我摸一下，那菜就不能用了。”楚梟的語氣是非常嫌棄的。
“所以袁技師才不要我們碰？”剩下的廚師這下知道了不被錄用的理由。
至于楚梟說的不好聽的，基本都表示風太大沒聽見。
“一群廚子，現在倒像是茶館唱戲的，嘰嘰喳喳沒完。”李研一眼看袁州還沒動手做，忍不住就諷刺道。
“得了吧，這些個大廚，哪個不驕傲，那小伙子連湯都不給人喝，當然要為難他。”邢岷比較明白這些廚師的心思，直接說了出來。
“哼，麻煩。”也不知道李研一說誰麻煩，說完后就坐在椅子上，不說話。
“好了各位請看。”袁州一刀抄起牛肉，一手翻轉盤子。
“砰”的一聲輕輕放到琉璃臺上。
“看起來咋像沒切似的。”一個大廚驚訝的都說起了方言。
“確實像，就不知道厚薄大小怎么樣。”楚梟皺眉，他的眼力可沒有嗅覺那么變態。
袁州拿刀輕輕在四四方方的牛肉上這么一抹，瞬間本來整塊的牛肉一下子變成了梯形。
變成梯形的牛肉一下子就看出來了刀工，觀看的廚師忍不住齊齊說了聲。
“臥槽！”
“容我近前觀看。”楚梟說完大步跨過去。
袁州只是做了個請的手勢。
白色毫無花紋的長型盤子上，一塊新鮮的牛肉就這么成梯形擺在上面，每一片牛肉在近距離下能清楚的看到，間隔和大小全部相同。
就連盲切不好掌握的厚薄都是相同的。
而楚梟著重觀察的是開頭幾片和最后幾片。
一般來說不管切絲還是切片，都會截取中間部分，讓他變的方正之后再切，這樣才不會切出大小不同的片或者絲來。
袁州這個卻沒有這樣做，是以楚梟才會觀察這兩個部位。
“居然是按照弧度和紋理走向來切的。”楚梟看完后，心里有些別扭。
不浪費任何一點材料，這一點楚梟自己也做不到，何況就在剛才，離得近就更加發現這塊肉在袁州手里這么久，一點袁州自己本身的味道都沒有。
充斥在鼻尖的完全是上等的鮮牛肉芬芳，聞著味道就覺得這牛肉吃起來肯定鮮嫩多汁。
“等等，我想用筷子夾起來看看。”楚梟突然想起來，看著袁州問道。
“筷子在那里，自己拿。”袁州還是維持在店里的規矩，自己動手豐衣足食。
“好。”楚梟點頭。
拿起筷子，楚梟深吸一口氣，然后才吐出。