“小香烏骨雞在整個雞群中只有15%左右為小香烏骨雞，是以本系統特意選取其中的無病無害的百分之五，再由其種蛋中挑選十代皆為小香烏骨雞的種蛋進行孵化。”
“停停停，你這個介紹，之前都已經說過一遍了。”袁州無奈，立刻叫停。
然而系統并沒有理會袁州，繼續在袁州腦海里現字。
系統現字：“因榕江小香雞本身有種奇特的香味，但在其小香烏骨雞中此香味最為明顯。”
“經過本系統研究此特殊香味來源于榕江的天、榕江的地、榕江的水，也就是榕江的自然環境，故，本系統特意模擬的榕江的自然環境以及水土來進行養殖。”
“自然生長的同時喂以熟面、米糠以及黑白芝麻，在體重到達一斤半凈膛后一斤一兩之時送到宿主這里，以供食用。”
“此雞肉肥而香，肉質細嫩鮮甜，是烹飪棒棒雞的極品食材。”
“對對對，你說的都對，所以我就用這個最適合做棒棒雞的小香雞做口水雞，系統我感覺你是石樂志。”袁州對于系統很是無語，趕快制止了系統接下來的話。
是的，袁州是沒有渝派川菜的菜譜的，是以系統也沒有提供渝派川菜最適宜的材料。
還好，袁州現有的食材足夠多，還是能夠做他提交的菜品的。
在等待小香雞煮好的時候，袁州順手快速的把剩下六個食客的餐點做了兩份，讓周佳端了出去。
當然，口水雞最重要的紅油辣椒，袁州是也有在做的，就在另一個鍋里，現在已經裝在一個水晶甕里在等待它變涼了。
現在袁州已經有三個開火的灶臺，兩個煮湯的地方，處理食材的琉璃臺更是寬敞。
“嘩啦”袁州揭蓋，取出了小香雞。
“這雞已經煮好了？”看袁州開始開蓋取雞，胡越忍不住轉頭問道。
“可能是。”張焱心里也有些納悶，應該不會這么快才對，但想起剛剛袁州殺雞，他又很是謹慎的沒有多說。
小香雞的體型很小，去除內臟之后雞身一共才重一斤一兩，煮熟之后還要縮減一些，只剩九兩半的樣子。
整雞被取出后，一股異香就彌漫開來，不等香味散開，袁州取出一個木勺，舀起一瓢冰水直接就開始淋整個雞身，從上往下的澆水，就連雞頭都沒放過。
一連淋了五遍，雞皮收縮繃緊，表面泛出漂亮的油光后，袁州才停止。
這雞肉煮熟以后不能用鐵器傷到，并且這時候容易串味，袁州用特制的陶瓷刀加上陶瓷砧板開始切雞肉。
口水雞和棒棒雞的不同除了味道以外還有這刀工的不同，棒棒雞講究薄，極薄，而口水雞則不同，講究雞肉的完整性以及大小適口。
“咄咄咄”刀子切斷雞肉雞骨，輕輕的碰到砧板發出輕微的聲響。
轉瞬之間，整雞就被切整好了，袁州立起砧板刀背一抹，完整的雞肉便分毫不亂的裝進盤里。
袁州的速度很快，等到他端過來的時候，評選組的菜發現這雞肉以及澆好了麻辣紅油了。
“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州的口水雞做好了，請品嘗。”袁州放下托盤，取出雞肉。
“你還會吟詩？多此一舉，讓我嘗嘗這雞肉好不好吃才是關鍵。”李研一說完，不由分說的直接動筷子，一點風度都沒有。
“請。”袁州倒是很習慣，不像其他人那么驚訝，直接伸手示意道。
……