很多菌子老鄉們以前都是不吃的，不過現在油水豐厚了，才開始漸漸接觸起大雞樅，小雞樅，青頭菌，芋頭菌之外的其它蘑菇來。
比如青岡菌，其實有點類似茶樹菇，也是一大叢一大叢地生長在樹上，不過口感要比茶樹菇細嫩一點。
這種蘑菇適合用青椒蒜片，拿豬油爆炒，油脂浸透菇類后就很好吃。
但如果這些蘑菇不配厚油，味道不但不好，食用之后腸胃還會不舒服，因此在以前都是被嫌棄的對象。
不過閆霄和楊宏輝可不嫌棄，不多一會兒幾人就采了好大一堆回來。
周至一看那么多青岡菌就覺得頭大：“要我做給你們吃就自己去洗，青岡菌采回來干嘛？”
“這不是茶樹菇嗎？干鍋都有了，配茶樹菇絕配啊！”閆霄申辯道。
“首先這是青岡菌，不是茶樹菇，其次干鍋雞雜才多少？你覺得這么多青岡菌加進去，干鍋雞雜還有味道嗎？”
“你先加了再說！”
“那你先洗刷出來再說！”
“洗就洗！”
“我們和你一起洗吧。”阿紫笑道：“這菌燙一下后趁這幾天曬干，大家還可以帶回去吃。”
“看看人家阿紫！”閆霄對周至表示鄙視：“這才是主人家。”
“你先把好洗的松茸和松菌洗出來，我們再加倆菜。”
松菌切成小丁加到粥里，再把切好淘去血水，用鹽碼過味的豬肝，和姜絲一起在粥里滾熟，加上蔥花，就是一鍋好喝的豬肝粥。
粥類粘稠的環境可以幫助鎖住豬肝里的水份，這樣燙出來的肉類特別鮮嫩，對于喜歡豬肝這種食材的人來說，這是一道非常不錯的美味。
一部分松菌可以切成薄片，在豬油鍋里先將火腿和肥臘肉煎成半焦酥狀態，再將蒜片加入煸出焦邊，下入松菌加點水蓋上蓋子燜一下，再開蓋翻一翻收收汁，最后撒入野蔥段，一道明油煎松菌就出來了。
至于松茸就更簡單，好的食材料理方式更加簡單——直接放到柴火邊炭烤，烤熟后灑上椒鹽就很好吃。
或者干脆生切成片，蘸醬油和芥末，用鮮切刺生的吃法，也是別具風味。
青岡菌在油鍋里煸到半干，再加鹽調味，最后將之前做好的干鍋山藥蛋雞雜倒回去翻勻，一道山藥蛋青岡菌干鍋雞雜，添了菌香，味型更加復合，口感更加豐富。
中間多了這么多事情，等到料理好燒雞公也差不多做好了，因為加火苕烹煮容易糊鍋，周至先用鍋子將火苕單獨加鹽煮熟后再加入到燒雞公里。